Wat is Himalaya Red Rice?
Himalayan Red Rice is een soort graan dat al vele eeuwen in Azië is gegroeid. In het bijzonder wordt de kortkorrelige rijst gekweekt in Zuid-Centraal-Azië. Het wordt echter ook in sommige delen van Frankrijk gekweekt. De vorm van Himalaya -rode rijst is vergelijkbaar met de vorm van bruine rijst. Volgens zijn naam is het echter een veel andere kleur dan de meeste andere soorten rijst. Chef -koks beschrijven vaak de kleur van rode rijst als een diepe rooskleurige of roodbruine tint.
Himalaya -rode rijst onderscheidt zich ook van ander type rijst in zijn smaak en voedingswaarde. Wat voeding betreft, bevat rode rijst een hoger vezelgehalte dan witte rijst. Over het algemeen wordt overeengekomen dat rode rijst meer smaak heeft dan bruine of witte rijst. De smaak van rode rijst is beschreven als nootachtig en aards. Naast smaakvol zijn, is de rijst behoorlijk aromatisch.
Sommige voedselcritici geloven dat de Himalaya -rode rijst metHet meest aroma en de rijkste smaak wordt gekweekt in de uitlopers van de Himalaya -bergen, in het koninkrijk Bhutan. Wanneer de rijst op deze locatie wordt gekweekt, krijgt de plant specifieke voordelen. Voedseldeskundigen geloven dat de hoogte in dit gebied, dat ongeveer 8000 voet (2438,4 meter) boven zeeniveau ligt, de smaak van het ijs ten goede komt. Het is ook mogelijk dat het het water is waarin de rijst wordt gekweekt, dat wordt gevoed door een gletsjer boven de pasteitjes, is een eerbetoon aan de smaak van de graan.
Omdat de rode rijstkorrel meer natuurlijke zemelen bevat dan witte rijst, vereist het een langere tijd om te koken. Daarom ben je van plan om Himalaya -rode rijst in een recept op te nemen dat normaal gesproken om witte rijst vraagt, je moet de hoeveelheid tijd aanpassen die je normaal gesproken de schaal kunt bereiden. Dit soort rijst is een heerlijke toevoeging aan salades die vragen om rijst en rijstpilaf.
Chefs zijn het er over het algemeen mee eens dat de rijst goed past bij vis, wit vlees en groenten. De kleur van tHij graan voegt een visuele aantrekkingskracht toe aan allerlei maaltijden. Voor een visueel prachtig zetmeelschotel, probeer rode rijst en witte rijst te combineren. De gecombineerde texturen zijn ook een traktatie voor het gehemelte. Vergeet niet dat de twee soorten rijst afzonderlijke kookvereisten hebben. Als je deze techniek wilt gebruiken, is het het beste om de twee soorten rijst afzonderlijk te koken en ze vervolgens te combineren voordat je het gerecht serveert.