Cos'è il riso rosso dell'Himalaya?
Il riso rosso himalayano è una specie di grano che è stato coltivato in Asia per molti secoli. In particolare, il riso a grigio corto viene coltivato nell'Asia centrale meridionale. Tuttavia, è anche coltivato in alcune parti della Francia. La forma del riso rosso himalaya è simile alla forma del riso integrale. Secondo il suo moniker, tuttavia, è un colore molto diverso rispetto alla maggior parte degli altri tipi di riso. Gli chef descrivono spesso il colore del riso rosso come una tonalità rosea o ruggine profonda.
Il riso rosso himalayano è anche distinto dall'altro tipo di riso nel suo sapore e valore nutrizionale. In termini di nutrizione, il riso rosso contiene un contenuto di fibre più elevato rispetto al riso bianco. È generalmente concordato che il riso rosso ha più sapore del riso marrone o bianco. Il sapore del riso rosso è stato descritto come noci e terroso. Oltre ad essere saporito, il riso è piuttosto aromatico.
Alcuni critici alimentari credono che il riso rosso himalayano conIl sapore più aroma e più ricco è coltivato ai piedi delle montagne dell'Himalaya, nel Regno del Bhutan. Quando il riso viene coltivato in questa posizione, la pianta ottiene benefici specifici. Gli esperti di cibo ritengono che l'elevazione in quest'area, che si trova a circa 8.000 piedi (2438,4 metri) sul livello del mare, avvantaggia il sapore del ghiaccio. È anche possibile che sia l'acqua in cui il riso viene coltivato, che è alimentato da un ghiacciaio sopra le polpette, è un credito per il sapore del grano.
Poiché il chicco di riso rosso contiene più crusca naturale del riso bianco, richiede un tempo più lungo per cucinare. Pertanto, stai pianificando di incorporare il riso rosso dell'Himalaya in una ricetta che normalmente richiede riso bianco, dovrai regolare il tempo che normalmente si assegna per preparare il piatto. Questo tipo di riso è una deliziosa aggiunta alle insalate che richiedono riso e riso Pilaf.
Gli chef generalmente concordano sul fatto che il riso si accoppia bene con pesce, carni bianche e verdure. Il colore di tIl grano aggiunge un fascino visivo a tutti i tipi di pasti. Per un piatto di amido visivamente sbalorditivo, prova a combinare riso rosso e riso bianco. Le trame combinate sono anche un piacere per il palato. Ricorda solo che i due tipi di riso hanno requisiti di cottura separati. Se vuoi usare questa tecnica, è meglio cuocere separatamente i due tipi di riso e quindi combinarli prima di servire il piatto.