¿Qué es el arroz rojo del Himalaya?
El arroz rojo del Himalaya es una especie de grano que se ha cultivado en Asia durante muchos siglos. En particular, el arroz de grano corto se cultiva en el sur de Asia Central. Sin embargo, también se cultiva en algunas partes de Francia. La forma del arroz rojo del Himalaya es similar a la forma del arroz integral. Sin embargo, según su apodo, es un color muy diferente al de la mayoría de los otros tipos de arroz. Los chefs a menudo describen el color del arroz rojo como un tono profundo rosado o rojizo.
El arroz rojo del Himalaya también es distinto de otro tipo de arroz en su sabor y valor nutricional. En términos de nutrición, el arroz rojo contiene un mayor contenido de fibra que el arroz blanco. En general, se acuerda que el arroz rojo tiene más sabor que el arroz marrón o blanco. El sabor del arroz rojo se ha descrito como nuez y terroso. Además de ser sabroso, el arroz es bastante aromático.
Algunos críticos de comida creen que el arroz rojo del HimalayaEl aroma más y el sabor más rico se cultivan en las estribaciones de las montañas del Himalaya, en el reino de Bután. Cuando el arroz se cultiva en este lugar, la planta obtiene beneficios específicos. Los expertos en alimentos creen que la elevación en esta área, que está a unos 8,000 pies (2438.4 metros) sobre el nivel del mar, beneficia el sabor del hielo. También es posible que sea el agua en el que se cultiva el arroz, que es alimentado por un glaciar sobre las empanadas, sea un crédito al sabor del grano.
Debido a que el grano de arroz rojo contiene más salvado natural que el arroz blanco, requiere más tiempo para cocinar. Por lo tanto, está planeando incorporar el arroz rojo del Himalaya en una receta que normalmente requiere arroz blanco, deberá ajustar la cantidad de tiempo que normalmente asigna para preparar el plato. Este tipo de arroz es una hermosa adición a las ensaladas que requieren arroz y arroz pilaf.
Los chefs generalmente están de acuerdo en que el arroz combina bien con pescado, carnes blancas y verduras. El color de tEl grano agrega atractivo visual a todo tipo de comidas. Para un plato de almidón visualmente impresionante, intente combinar arroz rojo y arroz blanco. Las texturas combinadas también son un placer para el paladar. Solo recuerde que los dos tipos de arroz tienen requisitos de cocina separados. Si desea usar esta técnica, es mejor cocinar los dos tipos de arroz por separado y luego combinarlos antes de servir el plato.