Co je sušený med?

Jak by Winnie Pooh rychle poukazoval, med je velmi, velmi chutný, ale velmi, velmi lepkavý. Kuchaři nemohou odolat jedinečně sladkému jantarovému goo, ať už to pochází z včel, které se oddávaly poli jetele nebo vojtěšky, ale pokud jde o čas čištění, většina si přeje, aby tam byl snazší. Odpověď je sušená med, který je zpracován ze zlatých, lepkavých věcí do suchého, nalévatelného produktu.

dehydratovaný nebo sušený, med je nabízen v vločce, jako granule nebo jako prášek. Je to nejen užitečné, protože je snadné se vyčistit po použití, ale protože sušicí látky jsou stabilní a dávají mu dlouhou životnost roku nebo více. Jako relativní nováček pro svět výroby a balení potravin je jeho potenciál nesmírně podezřelý.

Není možné najít produkt, který je čistý. Proces dehydratace vyžaduje zpracování materiálů, které pomáhají sušenému materiálu udržovat jeho vylévatelnou osobnost, protože má vysoký obsah fruktózy a jiný by bylMoudří tendenci se shlukovat. Kromě toho se ve většině sušených medových výrobcích vyskytují složky, jako je cukrový sirup a maltodextriny, ačkoli někteří výrobci se vydávají s jinými sladidly než samotný med. Ve většině případů však existuje 50% a 70% skutečného medu v komerčně dostupném sušeném medu.

Aby se zabránil dehydratovanému medu v potažení, často se používá sójová mouka nebo pšeničný škrob. Alternativy jsou otruby, lecitin a stearát vápníku. Tyto přísady přispívají k procesu sušení a poskytují určité množství hromadného množství.

Čím vyšší je procento medu v produktu sušeného medu, tím silněji vyjde medová příchuť. Čím méně hromadný nebo plnivo přidalo se do sušeného medu, tím dražší to bude. Za účelem výroby sušeného medu s konzistentní chutí, výrobci upřednostňují použití směsi typů medu.

Existuje řada přístupůS k vytvoření sušeného medového produktu. Někteří výrobci využívají proces, který zahrnuje postřik směsí tekutého medu a poté ji sušení. Jiní používají metodu bubnového válce. Prozkoumávají se také sušení, sušení vakua a sušení mikrovlnné trouby.

Fyzické rozdíly mezi sušeným a přírodním medem znamenají, že nejsou snadno zaměnitelné. Při komerční výrobě potravin se používá v arašídových máslových medových výrobcích, v bramborových lupích a zmrazeném těle a dalších produktech. Nachází se v tření a povlacích pro maso a jiné potraviny, stejně jako v kořeních a suchých pekárech.