乾燥蜂蜜とは？

winnie the poohはすぐに指摘するでしょう、ハニーはとても、とても美味しいですが、とても粘着性があります。クックは、クローバーやアルファルファの畑にふけるミツバチから来ているかどうかにかかわらず、ユニークな甘いアンバーグーに抵抗することはできませんが、クリーンアップ時間に関しては、より簡単な方法があればいいのにと思います。黄金の粘着性のあるものから乾燥した注ぎやすい製品に加工された乾燥した蜂蜜が答えです。

脱水、または乾燥した蜂蜜は、顆粒として、または粉末としてフレークされた形で提供されます。使用後も簡単にクリーンアップするだけでなく、乾燥剤が安定させ、1年以上の長い貯蔵寿命を与えるため、便利です。食品製造と包装の世界の比較的新人として、その可能性は非常に不足しています。

純粋な製品を見つけることはできません。脱水プロセスでは、フルクトースが高く、他のものになるため、乾燥材料が注ぎやすい性格を維持するのに役立つ処理材料が必要です賢明な傾向があります。 さらに、砂糖シロップやマルトデキストリンなどの成分は、ほとんどの乾燥蜂蜜製品に見られますが、一部のメーカーは蜂蜜自体以外の甘味料を分配しています。ただし、ほとんどの場合、市販の乾燥した蜂蜜には、実際の蜂蜜が50％から70％の蜂蜜があります。

脱水蜂蜜が覆われないようにするために、大豆粉または小麦の澱粉がよく使用されます。代替品は、ブラン、レシチン、およびステアリン酸カルシウムです。これらの添加物は、乾燥プロセスに貢献し、一定量のバルクを提供します。

乾燥した蜂蜜製品の蜂蜜の割合が高いほど、蜂蜜の風味がより強く出てきます。乾燥した蜂蜜に追加されるバルクまたはフィラーが少ないほど、それはより高価になります。一貫した風味の乾燥蜂蜜を生産するために、メーカーは蜂蜜の種類を使って使用することを好みます。

多くのアプローチがあります乾燥した蜂蜜製品を作成する。一部のメーカーは、液体の蜂蜜の調合を吹き付けてから乾燥させるプロセスを採用しています。他の人はドラムローラー法を使用します。凍結乾燥、真空乾燥、マイクロ波乾燥も調査されています。

乾燥と天然の蜂蜜の物理的な違いは、それらが容易に交換可能ではないことを意味します。商業用食品生産では、ピーナッツバターハニー製品、ポテトチップス、冷凍生地、その他の製品で使用されています。肉やその他の食品の摩擦やコーティング、調味料やドライベーカリーのミックスで見つかります。