Qu'est-ce que le miel séché?

Comme Winnie, l'Ourson serait rapide à souligner, le miel est très, très délicieux mais très, très collant. Les cuisiniers ne peuvent pas résister à la goo ambre et à l'ambre unique, que ce soit des abeilles qui se sont livrées à un champ de trèfle ou de luzerne, mais en ce qui concerne le temps de nettoyage, la plupart souhaitent qu'il y ait un moyen plus facile. Le miel séché, qui est transformé à partir des trucs dorés et collants dans un produit sec et versable, est la réponse.

déshydraté ou séché, le miel est proposé sous forme flocée, sous forme de granules ou en poudre. Il est non seulement utile car il est facile à nettoyer après utilisation, mais parce que les agents de séchage le rendent stable et lui donne une longue durée de conservation d'un an ou plus. En tant que nouveau venu relatif au monde de la fabrication et de l'emballage des aliments, son potentiel est largement sous-exploré.

Il n'est pas possible de trouver un produit pur. Le processus de déshydratation nécessite de traitement des matériaux pour aider le matériau séchéLes sages ont tendance à agrandir. De plus, des ingrédients tels que le sirop de sucre et les maltodextrines se trouvent dans la plupart des produits de miel séchés, bien que certains fabricants se dispensent avec des édulcorants autres que le miel lui-même. Dans la plupart des cas, cependant, il y a entre 50% et 70% de miel réel dans le miel séché disponible dans le commerce.

Pour empêcher le miel déshydraté de se glisser vers le haut, la farine de soja ou l'amidon de blé est souvent utilisée. Les alternatives sont le son, la lécithine et le stéarate de calcium. Ces additifs contribuent au processus de séchage et fournissent une certaine quantité de vrac.

Plus le pourcentage de miel est élevé dans un produit de miel séché, plus la saveur de miel sera forte. Le moins en vrac ou le remplissage ajouté au miel séché, cependant, plus il sera cher. Afin de produire du miel séché avec une saveur constante, les fabricants favorisent l'utilisation d'un mélange de types de miel.

il y a un certain nombre des pour créer un produit de miel séché. Certains fabricants utilisent un processus qui implique la pulvérisation d'une concoction de miel liquide puis le sécher. D'autres utilisent une méthode de rouleau de tambour. Le lyophilisation, le séchage sous vide et le séchage au micro-ondes sont également à l'élaboration.

Les différences physiques entre le miel séché et naturel signifient qu'elles ne sont pas facilement interchangeables. Dans la production alimentaire commerciale, il est utilisé dans les produits de miel au beurre d'arachide, dans les croustilles et la pâte congelée ainsi que dans d'autres produits. Il se trouve dans les frottements et les revêtements pour les viandes et autres aliments ainsi que dans les assaisonnements et les mélanges de boulangerie sec.