¿Qué es un sándwich de lomo de cerdo?
Un sándwich de lomo de cerdo generalmente cuenta con una rebanada de lomo de cerdo empanado y frito en un bollo denso y crujiente. Los ingredientes utilizados pueden incluir mayonesa tradicional o con sabor, tomate en rodajas, encurtidos, cebollas rojas y queso. Estos sándwiches son populares en todo Estados Unidos, especialmente en los estados del medio oeste y sur.
Un trozo de lomo de cerdo generalmente proviene del área de la ingle de un cerdo, cerca de la parte superior y dentro de ambas patas traseras. Este corte de carne suele ser muy sabroso y tierno, lo que lo hace ideal para un sándwich sabroso de lomo de cerdo de estilo rústico. Todo el lomo generalmente llega al bollo, dando a muchos de estos sándwiches una especie de calidad desigual. Los extremos del lomo frito se destacan de cada lado del moño redondo, lo que significa que los consumidores a menudo tienen que mordisquear el exceso antes de obtener un bocado de todos los ingredientes juntos. Algunos consumidores disfrutan esto, mientras que otros creen que hace que un sándwich de lomo de cerdo se sienta desequilibradoAnced.
Muchos restaurantes en el Medio Oeste y Sur cuentan con alguna versión del sándwich de lomo de cerdo. A menudo, el plato incluirá algún tipo de giro local. Por ejemplo, la mayonesa se puede combinar con otros ingredientes para convertirlo en un sándwich de chipotle, miel-mustard o pimienta agrietada. Algunos sándwiches de lomo de cerdo pueden dar sabor a pepinillo en lugar de rodajas de encurtidos. Diferentes tipos de lechuga, champiñones salteados y salsa hechas internamente son solo algunas cosas más que un viajero puede encontrar al probar sándwiches en los EE. UU.
Por lo general, una de las mejores maneras de obtener el sándwich ideal para el lomo de cerdo es hacerlo en casa. Esto le da al cocinero control total sobre qué ingredientes van al sándwich y cuánto de cada uno lo hace en el bollo. La mayoría de los sándwiches comienzan con el lomo de cerdo cubierto de suero de leche, huevos batidos o claras de huevo y se presionan en un crucero de panB Mezcla. Esta mezcla puede contener harina y pan rallado, o puede incluir hierbas y especias. A veces, el lomo se sumerge nuevamente en la suero de leche o el huevo y se cubre en una segunda capa de migas de pan para darle un crujido extra.
Después de ser recubierto, la carne generalmente se fríe en algún tipo de aceite hasta que esté crujiente, luego se coloque en un moño con los ingredientes de la elección del cocinero. Estas guarniciones pueden incluir salsas caseras o una variedad de condimentos establecidos para que cada persona que participe en la comida pueda personalizar su sándwich de lomo de cerdo. Algunos cocineros hacen grandes cambios en este sándwich, como asar la carne de cerdo sin empanarlo primero o usar bollos largos en lugar de los redondos. Estos cambios son en gran medida una cuestión de preferencia y rara vez se encuentran en los sándwiches de restaurantes.