Cos'è un panino a filetto di maiale?
Un sandwich di filetto di maiale presenta generalmente una fetta di filetto di maiale impanato e fritto su un panino denso e croccante. I condimenti utilizzati possono includere maionese tradizionale o aromatizzata, pomodoro a fette, sottaceti, cipolle rosse e formaggio. Questi panini sono popolari in tutti gli Stati Uniti, specialmente negli stati del Midwest e del sud.
Un pezzo di filetto di maiale proviene generalmente dall'area inguinale di un maiale, vicino alla parte superiore e all'interno di entrambe le zampe posteriori. Questo taglio di carne è di solito molto saporito e tenero, che lo rende ideale per un sandwich di filetto di maiale salato e rustico. L'intero filetto di solito arriva sul panino, dando a molti di questi panini una sorta di qualità sbilenco. Le estremità del filetto fritto si attaccano da entrambi i lati del panino rotondo, il che significa che i consumatori spesso devono sgranocchiare l'eccesso prima di ottenere un boccone di tutti gli ingredienti insieme. Alcuni consumatori si divertono, mentre altri credono che faccia sandwich un sandwich di filetto di maialeance.
Molti ristoranti nel Midwest e South presentano una versione del panino con filetto di maiale. Spesso, il piatto includerà una sorta di svolta locale. Ad esempio, la maionese può essere combinata con altri ingredienti per trasformarla in una diffusione di un sandwich al pepe di chipotle, al miele o rotto. Alcuni sandwich di filetti di maiale possono presentare un gusto di sottaceti invece di fette di sottaceti. Diversi tipi di lattuga, funghi saltati e salsa fatta internamente sono solo alcune altre cose che un viaggiatore potrebbe trovare quando campionano i panini negli Stati Uniti
In genere, uno dei modi migliori per ottenere il panino con filetto di carne di maiale ideale è farlo a casa. Questo dà al controllo totale del cuoco su ciò che gli ingredienti vanno nel sandwich e quanto di ciascuno lo fa sul panino. La maggior parte dei panini inizia con il filetto di maiale ricoperto di latticello, uova sbattute o albumi e premuti in un paneM miscela. Questa miscela può contenere solo farina e pangrattato o può includere erbe e spezie. A volte il filetto viene immerso nel latticello o l'uovo e rivestito in un secondo strato di pangrattato per dargli uno scricchiolio extra.
Dopo essere stata rivestita, la carne viene solitamente fritta in una specie di olio fino a quando non è croccante, quindi posta in un panino con i condimenti della scelta del cuoco. Questi contorni possono includere salse fatte in casa o una varietà di condimenti esposti in modo che ogni persona che partecipa al pasto possa personalizzare il suo panino a filetto di maiale. Alcuni cuochi apportano grandi modifiche a questo panino, come grigliare il maiale senza impantarlo prima o usare panini lunghi anziché rotondi. Questi cambiamenti sono in gran parte una questione di preferenza e si trovano raramente nei sandwich del ristorante.