¿Qué es un pastel de marihuana?
Un pastel de olla puede considerarse uno de los mejores alimentos reconfortantes estadounidenses. Hecho con aves de corral o carne de res, verduras picadas y ocasionalmente una sopa de salsa o champiñones, el pastel puede estar encerrado en dos costras o simplemente puede tener una corteza superior. Hay un debate sobre el tema de la doble corteza, el tipo de masa de pastelería que se debe usar y los métodos de cocción. Sin embargo, el pastel de marihuana más tradicional, según la traducción comercial, es un pastel de marihuana doble comercializado por compañías como Swanson's o Marie Callender. Se puede cocinar un pastel de olla en sartenes de hierro, pero puede recoger un sabor metálico. La capa de corteza, especialmente el fondo y los lados protegían los ingredientes del pastel de probar como las sartenes de hierro fundido en los que normalmente se fabricaba. En este sentido, el pastel de olla se consideró originalmente un método de cocción en lugar de un tipo real de pastel.
Recetas para métodos de cocción de pastelRegreso a la Edad Media en Europa, y fueron traídos a los Estados Unidos con los primeros inmigrantes europeos. El método existía pero el nombre, pastel de olla, no; Las primeras recetas específicamente llamadas pasteles de olla son las del libro de cocina de 1839, The Kentucky Housewife . Recetas del 1845 El Libro de Recibe Familiar y Libro de Recibo Familiar de Nueva Inglaterra y de recibos familiares , sugieren solo una corteza superior.
Inicialmente, los pasteles de olla se cocinaron sobre un fuego, no resultó en el sabor crujiente dorado de la versión moderna. La corteza de pastelería sigue siendo variable. Algunas recetas modernas de pastel de marihuana cubren el pastel con una masa de galletas, muy parecida a un zapatero, mientras que otras insisten en una corteza de pastelería enrollada. Cuando se cocinó indirectamente sobre el fuego, los pasteles tenían una corteza flexible más al vapor que las versiones modernas cocinadas en los hornos.
En la década de 1950, Swanson fabricó por primera vez el moderno pastel de olla congelado, hecho en una lata de aluminio. Este era un siNGLE sirve en lugar del pastel grande hecho en la olla de cocción para servir a toda una familia. Las versiones comerciales de hoy se pueden cocinar en el microondas, acortando en gran medida el tiempo de cocción, y las cajas nuevas pueden crujir la corteza incluso en el microondas.
Si planea servir a una familia completa, cocinar su propio pastel de olla se realiza fácilmente, y muchas recetas de libros de cocina e Internet le mostrarán cómo. Para hacer un pastel de marihuana lo suficientemente grande, puede usar una bandeja de hierro fundido, cualquier sartén segura al horno o un plato de pastel profundo. Reducirá las calorías omitiendo la corteza inferior, pero también corre el riesgo de cocinar en exceso los ingredientes y secarlos.
Muchas recetas del sur se inclinan por cubrir el pastel de olla con una corteza de galleta. Las recetas del norte en los Estados Unidos tienen más probabilidades de usar pasteles. En las versiones modernas, se debe prestar atención a proporcionar una corteza de buen sabor, ya que ya no se considera una característica desechable del pastel de olla