O que é uma torta de maconha?
Uma torta de maconha pode ser considerada um dos melhores alimentos de conforto americanos. Feito com sobras de aves ou carne bovina, legumes picados e, ocasionalmente, uma sopa de molho ou cogumelo, a torta pode ser fechada em duas crostas ou apenas ter uma crosta superior. Há um debate sobre o problema de crosta dupla, o tipo de massa de massa que deve ser usada e métodos de cozimento. No entanto, a torta de maconha mais tradicional, de acordo com a tradução comercial, é uma torta de panela dupla, comercializada por empresas como Swanson's ou Marie Callender. Uma torta de maconha pode ser cozida em panelas de ferro, mas pode captar um sabor metálico. A camada de crosta, especialmente o fundo e os lados protegiam os ingredientes da torta de degustar como as panelas de ferro fundido nas quais normalmente era feita. Nesse sentido, a torta de maconha era originalmente considerada um método de culinária em vez de um tipo real de torta.
Receitas para métodos de cozinha de torta de maconhadatam da Idade Média na Europa e foram levados para os EUA com os primeiros imigrantes europeus. O método existia, mas o nome, Pote Pie, não o fez; As primeiras receitas chamadas de tortas de maconha são as do livro de receitas de 1839, The Kentucky Housewife . Receitas do 1845 A governanta econômica da Nova Inglaterra e o livro de recibo da família , sugere apenas uma crosta superior.
Inicialmente, tortas de maconha foram cozidas sobre um fogo, não resultando no sabor crocante dourado da versão moderna. A crosta de massa permanece variável. Algumas receitas modernas de torta de maconha cubam a torta com uma massa de biscoito, como um sapateiro, enquanto outros insistem em uma crosta de pastelaria lançada. Quando cozidos indiretamente sobre o fogo, as tortas de maconha tinham uma crosta flexível mais cozida no vapor do que as versões modernas cozidas em fornos.
Na década de 1950, a Swanson fabricava a torta moderna de panela congelada, feita em uma lata de alumínio. Este era um SiNGLE Servindo em oposição à torta grande feita na panela para servir uma família inteira. As versões comerciais de hoje podem ser cozidas no microondas, reduzindo bastante o tempo de cozimento, e novas caixas são capazes de bater na crosta mesmo no microondas.
Se você planeja servir uma família inteira, cozinhar sua própria torta de maconha é facilmente realizada, e muitas receitas de livro de receitas e internet mostrarão como. Para fazer uma torta de panela grande o suficiente, você pode usar uma panela de ferro fundido, qualquer panela segura no forno ou um prato de torta profunda. Você reduzirá as calorias omitindo a crosta inferior, mas também corre o risco de cozinhar demais os ingredientes e secá -los.
Muitas receitas do sul se inclinam para cobrir a torta de maconha com uma crosta de biscoito. As receitas do norte nos EUA têm maior probabilidade de usar massa. Nas versões modernas, deve -se prestar atenção ao fornecimento de uma boa crosta de sabor, pois não é mais considerada uma característica descartável da torta de maconha.