ポットパイとは何ですか？

ポットパイは、アメリカの最高の快適な食べ物の1つと見なされる場合があります。 残りの鶏肉や牛肉、刻んだ野菜、時にはグレービーやマッシュルームのスープで作られているパイは、2つの地殻に囲まれたり、単に最高の地殻を持っているかもしれません。 二重の地殻の問題、使用するべきペストリー生地のタイプ、および調理方法に関して議論があります。 しかし、商業翻訳によると、最も伝統的なポットパイは、スワンソンやマリーカレンダーのような企業が販売する二重の地殻のポットパイです。 ポットパイは鉄の鍋で調理できますが、金属味を拾うかもしれません。 地殻層、特に底部と側面は、通常作られた鋳鉄の鍋のようにパイの材料を味わうことから保護しました。 この意味で、ポットパイはもともと実際のタイプのパイではなく調理方法と見なされていました。

ポットパイ調理方法のレシピヨーロッパの中世にさかのぼり、最初のヨーロッパ移民とともに米国に連れて行かれました。 方法は存在していましたが、名前のポットパイはそうではありませんでした。特にポットパイと呼ばれる最初のレシピは、1839年のクックブック、ケンタッキーの主婦のレシピです。 1845年のレシピニューイングランドの経済的な家政婦と家族の領収書帳は、最高の地殻のみを提案しています。

最初に、ポットパイは火の上で調理され、現代バージョンの茶色の無愛想な味をもたらしませんでした。 ペストリークラストは変化します。 いくつかのモダンなポットパイレシピは、コブラーのようなビスケット生地でパイの上にあり、他のレシピは巻き出したペストリー地殻を主張しています。 火の上で間接的に調理すると、ポットパイはオーブンで調理された最新のバージョンよりも蒸した柔軟な地殻を持っていました。

1950年代、スワンソンはアルミニウム缶で作られたモダンな冷凍ポットパイを最初に製造しました。 これはSIでした家族全員にサービスを提供するために調理鍋で作られた大きなパイとは対照的に、ngle。 今日の商業バージョンは電子レンジで調理され、調理時間を大幅に短縮することができ、新しい箱は電子レンジでも地殻を鮮明にすることができます。

家族全員にサービスを提供する予定がある場合は、独自のポットパイを簡単に調理することができ、多くの料理本やインターネットレシピがその方法を示します。 十分な大きいポットパイを作るには、鋳鉄製の鍋、オーブンの安全な鍋、または深いパイ皿を使用できます。 底部の地殻を省略することでカロリーを削減しますが、材料を調理して乾燥させるリスクも実行されます。

多くの南部のレシピは、ビスケットの皮でポットパイをトッピングすることに傾いています。 米国の北部のレシピは、ペストリーを使用する可能性が高くなります。 現代のバージョンでは、ポットパイの使い捨て機能とはもう考えられていないため、優れたテイスティングクラストを提供することに注意を払う必要があります。