Caerphillyチーズとは何ですか？

Caerphilly Cheeseは、1830年頃にウェールズのケアフィリー地域で開発された生の牛乳から作られたセミファームホワイトチーズです。

もともと乳製品農家が余分な牛乳を効率的に消費する方法として生産されていたケアフィリーチーズは、すぐに自分で生産することを収益性の高いものにしました。チーズはウェールズの石炭鉱山労働者のお気に入りになり、昼食のためにケアフィリーの塊を楽しんだ。チーズの皮は鉱山労働者の汚れた手からそれを保護し、その塩味はおそらく地下に働いている男性によって汗をかいたものは何でも補充したと思われます。現在、ウェールズと同様にイングランド南西部で生産されています。英語の好みは、数週間（2〜8人）の老化後に食べられる新鮮なケアフィリーチーズに対するものです。この段階では、ペーストには新鮮でピリッとした風味があります。

伝統的に熟成し、12週間から20週間、Caerphillyチーズはより穏やかで滑らかな風味。自然な皮は薄く、触ると乾燥していて、淡いです。時折、通常、直径約10インチ（25 cm）で、重量が約8ポンド（3.6 kg）であるホイールはワックスがかかります。ワックス付きケアフィリーチーズは、天然の皮のチーズよりも穏やかな風味がある傾向があります。

Caerphillyチーズは、購入すると老化し続け、風味と質感が保存されるように注意する必要があります。職人のチーズが呼吸して汗をかきます。ラップで窒息させないでください。代わりに、ワックス紙を使用して、小さなチーズを包みます。ウェッジが切り取られたホイールのような大きなピースは、プラスチックラップで覆うことができる切断された表面を除いて、発見することができます。このように、チーズは切断された表面で水分を失うことはありませんが、それでも呼吸することができます。

Caerphillyチーズは、割れを防ぐために少し湿度の恩恵を受けます。 STORの場合冷蔵庫に大きなピースを入れて、野菜の鮮明またはスナックの引き出しに保管してください。引き出しに別の温度制御がある場合は、冷蔵庫の残りの部分よりも冷たくなるように設定します。皮の表面にわずかに湿った皿タオルまたはペーパータオルを置いて、乾燥しないようにします。

Caerphillyのチーズ全体または部分的な車輪は毎週裏返されるべきです。これにより、チーズ内に水分が均等に分布し、亀裂が発生しないようにします。食べる前に、チーズを室温（華氏約55度[13度C]）まで必ず持ち込んでください。

Caerphillyは、スライスしたタルトリンゴを備えた暗いパンで一人でおいしいです。それは一般にスコーンにすりおろし、フォンデュに溶けており、それは本質的にパンフリードのチーズスティックである、不思議なベジタリアンウェールズグラモーガンソーセージの主要な成分の1つです。