なぜコーシャ肉はそんなに高価なのですか？

コーシャ肉は、特別な取り扱いが必要なため、コーシャとして認定されていない肉よりも高価になる傾向があります。他の専門食品と同様に、コーシャ肉には訓練を受けた経験豊富な専門家の注意が必要であり、肉がユダヤ人の食事法やカシュラットに適合していることを確認できる宗教的な職員の注意も必要です。ユダヤ人の伝統における肉を取り巻くルールは非常に複雑で非常に具体的です。

コーシャ肉の1つの問題は、動物が食べられる種からであっても、その肉が必ずしもコーシャではないということです。動物が屠殺された後、彼らは病気や怪我がないことを確認するために検査する必要があります。動物が怪我をしたり病気になった場合、肉が食品安全検査を受けても、肉はトレイフであり、食べられません。ユダヤ人コミュニティでは、グラットコーシャ肉についての議論もあります。一部のユダヤ人コミュニティでは、特に肺にはdeがない必要があります肉をグラットとして認証できるようにfectsします。これにより、動物は追加の基準を満たす必要があります。

Shechitaとして知られるKosher Butchering自身もやや複雑です。それは、手順を実行するために訓練され、敬iousであり、虐殺される動物の生活を尊重するユダヤ人信仰のメンバーによって行われる必要があります。また、動物が意識している間に喉をスライスすることにより、肉が完全に血で排出されるように扱われることによって、特定の方法で実行する必要があります。 shochetまたは儀式の屠殺者は、儀式の虐殺を行う前に、いくつかの厳しいコードを学ぶ必要があります。

特定の種類の肉には、特別な取り扱いが必要になる場合があります。たとえば、いくつかのカットは毛皮、静脈、脂肪が除去される毛むくされる必要があります。これらのカットをbeりるのではなく、一部のコーシャの屠殺場は肉を非コーシャ市場に販売することを選択します。人々がそれらを必要とするときに取得するのが難しいカット。

特別な取り扱いは、コーシャ肉を非コーシャであるものとは別にしておく必要があり、コーシャ肉を扱う人々がすべて費用をかける特別なトレーニングをしてください。食事法を観察したい敬devなユダヤ人にとって、この費用は、肉が適切に処理され準備されたという保証と引き換えに受け入れられていると見なされます。コーシャ肉は必ずしもより良い品質ではないので、忠実なユダヤ人や異邦人は、利用可能な場合は通常の肉を購入することを選択するかもしれません。