코셔 고기가 그렇게 비싸는 이유는 무엇입니까?

코셔 고기는 특별한 취급이 필요하기 때문에 코셔로 인증되지 않은 고기보다 비싸다. 다른 특수 식품과 마찬가지로, 코셔 고기에는 훈련되고 숙련 된 전문가의 관심이 필요하며 고기가 유대인 식이법이나 카슈 루트와 일치한다는 것을 확인할 수있는 종교 공무원의 관심이 필요합니다. 유대인 전통에서 고기를 둘러싼 규칙은 상당히 복잡하고 매우 구체적입니다.

코셔 고기의 한 가지 문제는 동물이 먹을 수있는 종에서 나온 경우 고기가 반드시 코셔 일 필요는 없다는 것입니다. 동물을 학살 한 후에는 질병이나 부상이 없음을 확인하기 위해 검사를 받아야합니다. 동물이 부상을 입거나 아프면 고기가 식품 안전 검사를 통과하더라도 고기는 트레이프이며 먹을 수 없습니다. 유대인 공동체에서 Glatt 코셔 고기에 대한 논쟁도 있습니다. 일부 유대인 공동체에서는 특히 폐가 DE가 없어야합니다.고기가 Glatt로 인증 될 수 있도록 퓨즈, 동물이 추가 표준을 충족해야합니다.

Shechita로 알려진 코셔 정육점 자체도 다소 복잡합니다. 그것은 시술을 수행하고 경건하며, 학살되는 동물의 삶을 존중하는 유대인 신앙의 일원에 의해 수행되어야합니다. 또한 동물이 의식하는 동안 목을 얇게 썰어 고기가 처리되어 혈액이 완전히 배수되도록 특정 방식으로 수행해야합니다. 의식 도살을 수행하기 전에 수취 또는 의식 도살자는 여러 가지 엄격한 코드를 배워야합니다.

특정 유형의 고기에는 특별한 취급이 필요할 수 있습니다. 예를 들어, 일부 상처는 sinew, 정맥 및 지방을 제거하는 포지트에 적용해야합니다. 이러한 삭감을 막기보다는 일부 코셔 도축장은 고기를 코셔가 아닌 시장에 판매하는 것을 선택하여이를 만들 수 있습니다.사람들이 필요할 때 얻기가 어렵습니다.

특별 취급은 코셔 고기를 코셔와 분리하는 고기를 분리해야하며 정결 된 고기를 사용하는 사람들이 필요한 특별 훈련이 모두 비용을 더해야합니다. 식이 법칙을 관찰하고자하는 독실한 유대인들 에게이 비용은 고기가 적절하게 처리되고 준비되었다는 확신에 대한 대가로 수용으로 간주됩니다. 코셔 고기는 반드시 더 나은 품질이 아니기 때문에 충실한 유대인과 이방인이 가능한 경우 일반 고기를 구매하기로 선택할 수 있습니다.