Caerphilly Cheese는 무엇입니까?

Caerphilly Cheese는 Raw Cow 's Milk로 만든 반 미만의 흰색 치즈로 1830 년경 웨일즈의 Caerphilly 지역에서 개발되었습니다.

Caerphilly Cheese는 유제품 농민들이 과도한 우유를 효율적으로 소비 할 수있는 방법으로 생산 된 Caerphilly Cheese는 곧 자체적으로 생산하는 것이 수익성이 높은 다음을 개발했습니다. 이 치즈는 점심 식사를 위해 Caerphilly의 덩어리를 즐겼던 웨일스 어 콜 광부들에게 가장 좋아했습니다. 치즈의 껍질은 광부의 더러운 손으로부터 그것을 보호했으며, 그 짠맛은 지하에 땀을 흘린 남자들에 의해 땀을 흘린 모든 것을 보충했을 것입니다. 현재 영국 남서부와 웨일즈에서 생산되었습니다. 영어 선호는 신선한 Caerphilly 치즈를위한 것입니다. 이 단계에서 페이스트에는 신선하고 칙칙한 맛이 있습니다.

전통적으로 12 주에서 20 주까지 Caerphilly Cheese는온화하고 부드러운 맛. 자연스러운 껍질은 얇고 건조하고 촉감이 있으며 창백합니다. 때때로, 일반적으로 직경이 약 25cm이고 무게는 약 3.6kg (3.6kg) 인 바퀴가 왁싱됩니다. 왁스 처리 된 Caerphilly 치즈는 천연 껍질의 치즈보다 가벼운 맛을 갖는 경향이 있습니다.

Caerphilly 치즈는 일단 구매 한 후에도 나이가 계속되며 맛과 질감이 보존되도록주의해야합니다. 장인 치즈는 숨을 쉬고 땀을 흘리며 플라스틱 랩으로 질식시키지 마십시오. 대신 왁스 칠한 종이를 사용하여 작은 치즈 조각을 감싸십시오. 웨지가 잘린 바퀴와 같은 더 큰 조각은 절단 표면을 제외하고는 플라스틱 랩으로 덮을 수 있습니다. 이런 식으로 치즈는 컷 표면을 통해 수분을 잃지 않지만 여전히 숨을 쉴 수 있습니다.

Caerphilly Cheese는 갈라지는 것을 방지하기 위해 약간의 습도로부터 이점을 얻습니다. 저장면냉장고에 큰 조각을 뿌려 야채 선명하거나 간식 서랍에 보관하십시오. 서랍에 별도의 온도 제어가 있으면 냉장고의 나머지 부분보다 시원하게 설정하십시오. 껍질 표면 위에 약간 축축한 식기 타월이나 종이 타월을 놓아 건조되지 않도록하십시오.

Caerphilly의 전체 치즈 또는 부분 바퀴는 매주 뒤집어 야합니다. 이것은 치즈 내에서 수분을 골고리하게 분배하고 균열이 발생하지 않도록합니다. 먹기 전에 치즈를 실온 (약 55도 F [13도)까지 가져와야합니다.

Caerphilly는 얇게 썬 타르트 사과와 어두운 빵에 혼자 제공됩니다. 그것은 스콘으로 널리 퍼져 있고 퐁듀로 녹아서 호기심 많은 채식 웨일스 어 글라 모르 간 소시지의 주요 성분 중 하나이며, 이는 본질적으로 팬 프라이드 치즈 스틱입니다.