Co je to hrnec?

Potružní koláč může být považován za jeden z nejlepších amerických komfortních jídel. Vyrobeno ze zbytkové drůbeže nebo hovězího masa, nasekané zeleniny a občas s omáčkou nebo houbovou polévkou, může být koláč uzavřen ve dvou krustech nebo může mít pouze horní kůru. Probíhá debata o problému s dvojitou kůrou, typu těsto, které by mělo být použity, a metody vaření. Nejtradičnějším hrncovým koláčem je však podle komerčního překladu dvojitý koláč s potrubí, který uvádí na trh společnosti jako Swanson's nebo Marie Callender's Historians. Koncový koláč mohl být vařen v pánvích železa, ale mohl by si zvednout kovovou chuť. Kůrská vrstva, zejména dno a boky, chránily složky koláče před ochutnávkou jako litinové pánve, ve kterých byla obvykle vyrobena. V tomto smyslu byl hrnec koláč původně považován spíše za metodu vaření než skutečný typ koláče.

Recepty pro metody vaření koláčedatum zpět do středověku v Evropě a byli přivezeni do USA s prvními evropskými přistěhovalci. Metoda existovala, ale název, Pot Pie, ne; První recepty konkrétně nazývané Pot Pies jsou recepty v kuchařce z roku 1839, Kentucky Housewife . Recepty z roku 1845 Kniha hospodářského hospodyně a rodin v Nové Anglii , navrhují pouze nejvyšší kůru.

Zpočátku byly hrncové koláče vařeny nad ohněm, což nemělo za následek zhnědlou křupavou chuť moderní verze. Curom kůra zůstává variabilní. Některé moderní recepty na koláče hrnčího koláče převyšují koláč těsto na sušenku, podobně jako švec, zatímco jiní trvají na zavedené pečivo. Při nepřímém vaření nad ohněm měly hrnce koláče více napařenou flexibilnější kůru než moderní verze vařené v pecích.

V 50. letech 20. století Swansonův poprvé vyrobil moderní zmrazený hrnec, vyrobený v hliníkovém cínu. To bylo SiNGLE slouží na rozdíl od velkého koláče vyrobeného v hrnci na vaření, aby sloužil celé rodině. Dnešní komerční verze lze vařit v mikrovlnné troubě, výrazně zkrátit dobu vaření a nové krabice jsou schopny křupavé krusty i v mikrovlnné troubě.

6 Chcete -li vytvořit dostatečně velký hrnec, můžete použít litinu, jakoukoli bezpečné pánev nebo hlubokou misku. Vynecháte kalorie vynecháním spodní kůry, ale také riskujete, že převarujete ingredience a vysušíte je.

Mnoho jižních receptů se nakloní k doplnění hrnce koláč s sušenku. Severní recepty v USA častěji používají pečivo. V moderních verzích by měla být věnována pozornost poskytování dobré ochutnávací kůry, protože se již nepovažuje za odhozenou funkci hrnčího koláče.