O que é pão de tapioca?
O pão de tapioca é um pão sem glúten feito de farinha de tapioca. É um pão leve e macio, e geralmente é consumido como uma alternativa ao pão comum rico em glúten, feito de farinha de trigo; O glúten é uma proteína natural encontrada em trigo, cevada, centeio e aveia. Tais alternativas de alimentos sem glúten são essenciais para pessoas que têm intolerância ao glúten; Ou seja, eles são incapazes de digerir adequadamente produtos alimentares que contêm a proteína do glúten e podem sofrer alergias e problemas de saúde como resultado. As raízes da mandioca se assemelham a tubérculos de batata e são colhidas, lavadas, descascadas e moídas em polpa para obter um líquido amiláceo. O líquido da raiz da mandioca é separado da polpa da raiz e submetido a lavagens repetidas até que o amido da mandioca se acalme no fundo do vaso de processamento. O amido úmido é então removido e seco.
O amido de mandioca seco é o próximo terreno de obtain a farinha de tapioca. Para fazer pérolas de tapioca, que são usadas para preparar uma variedade de sobremesas e bebidas de tapioca, a farinha de tapioca é primeiro misturada com água e a massa resultante é cozida e depois seca. Os flocos de massa seca são moídos e pressionados através de uma tela para produzir pérolas de tapioca pequenas, grandes ou extraturas de formas e tamanhos uniformes.
cozinhar com tapioca é rápido e fácil. Para fazer pão de tapioca em casa, os ingredientes necessários são farinha de tapioca, leite, manteiga, sal, queijo e ovos. O sal e a manteiga são adicionados ao leite e a mistura é aquecida até ferver e depois removida do fogo. A farinha de tapioca é adicionada à mistura de leite quente, mexendo a farinha completamente. Em seguida, o queijo e os ovos são adicionados à mistura e a massa resultante é amassada bem até ficar lisa.
seções da massa de tapioca são enroladas em bolas e colocadas à parte de cadaoutro em uma assadeira. As bolas são assadas a alta temperatura por meia hora. Quando eles dobraram de tamanho e dourados, o pão está pronto.
Certos supermercados e lojas de alimentos vendem misturas de pão para fazer pães de tapioca, além de várias marcas de pão de tapioca. Alguns desses pães podem ter uma textura bastante mastigável e podem ter um sabor melhor quando são torrados. Além de estar livre de glúten, esses pães geralmente são baixos em proteínas. Alguns pães podem conter sementes de gergelim tostadas para sabor.