Qu'est-ce que le pain tapioca?
Le pain tapioca est un pain sans gluten à base de farine de tapioca. C'est un pain léger et doux, et il est généralement consommé comme alternative au pain régulier riche en gluten à base de farine de blé; Le gluten est une protéine naturelle trouvée dans le blé, l'orge, le seigle et l'avoine. De telles alternatives alimentaires sans gluten sont essentielles pour les personnes atteintes d'intolérance au gluten; Autrement dit, ils sont incapables de digérer correctement les produits alimentaires contenant la protéine de gluten et peuvent souffrir d'allergies et de problèmes de santé. Les racines du manioc ressemblent à des tubercules de pommes de terre et sont récoltées, lavées, pelées et moulues en pulpe pour obtenir un liquide féculent. Le liquide racinaire du manioc est séparé de la pulpe racine et soumis à des lavages répétés jusqu'à ce que l'amidon de manioc s'installe au bas du récipient de traitement. L'amidon humide est ensuite retiré et séché.
L'amidon de manioc séché est le prochain terrain d'obtain La farine de tapioca. Pour faire des perles de tapioca, qui sont utilisées pour préparer une variété de desserts et de boissons Tapioca, la farine de tapioca est d'abord mélangée à l'eau et la pâte résultante est cuite puis séchée. Les flocons de pâte séchés sont broyés et pressés à travers un écran pour produire des perles de tapioca petites, grandes ou extra-grandes de formes et tailles uniformes.
La cuisson avec Tapioca est rapide et facile. Pour faire du pain tapioca à la maison, les ingrédients requis sont la farine de tapioca, le lait, le beurre, le sel, le fromage et les œufs. Le sel et le beurre sont ajoutés au lait et le mélange est chauffé jusqu'à ce qu'il bout puis retiré du feu. La farine de tapioca est ajoutée au mélange de lait chaud, en remuant soigneusement la farine. Ensuite, le fromage et les œufs sont ajoutés au mélange et la pâte résultante est bien pétrie jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
Les sections de la pâte Tapioca sont roulées en boules et placées en dehors de chaqueAutre dans un moule à pâtisserie. Les boules sont cuites à une température élevée pendant une demi-heure. Quand ils ont doublé de taille et doré, le pain est prêt.
Certains supermarchés et magasins d'aliments vendent des mélanges de pain pour faire des pains tapioca ainsi que diverses marques de pain tapioca. Certains de ces pains peuvent avoir une texture plutôt moelleuse et peuvent mieux avoir un goût lorsqu'ils sont grillés. En plus d'être exempts de gluten, ces pains sont généralement faibles en protéines. Certains pains peuvent contenir des graines de sésame grillées pour la saveur.