Vad är Tapioca -bröd?

Tapioca-bröd är ett glutenfritt bröd tillverkat av tapioka mjöl. Det är ett lätt, mjukt bröd, och det äts vanligtvis som ett alternativ till vanligt, glutenrikt bröd tillverkat av vetemjöl; Gluten är ett naturligt protein som finns i vete, korn, råg och havre. Sådana glutenfria matalternativ är viktiga för människor som har glutenintolerans; Det vill säga att de inte kan smälta livsmedelsprodukter ordentligt som innehåller glutenproteinet och kan drabbas av allergier och hälsoproblem som ett resultat.

Tapiokamjölet som används för att göra tapioca -bröd erhålls från rötterna till kassavanläggningen. Kassava -rötter liknar potatisnukar och skördas, tvättas, skalas och malas i massa för att erhålla en stärkelsevätska. Kassava -rotvätskan separeras från rotmassan och utsätts för upprepade tvättningar tills kassavstärket sätter sig i botten av bearbetningsfartyget. Den fuktiga stärkelsen avlägsnas sedan och torkas.

Den torkade kassava stärkelsen är nästa mark till obtain Tapioca -mjölet. För att göra tapioca -pärlor, som används för att förbereda en mängd tapioka desserter och drycker, blandas tapioka mjöl först med vatten och den resulterande degen kokas och torkas sedan. De torkade degflingorna är malda och pressas genom en skärm för att producera små, stora eller extra stora tapioka-pärlor med enhetliga former och storlekar.

Matlagning med tapioca är snabb och enkel. För att göra tapioka -bröd hemma är de nödvändiga ingredienserna tapioka mjöl, mjölk, smör, salt, ost och ägg. Salt och smör tillsätts mjölken och blandningen värms upp tills den kokar och sedan tas bort från värmen. Tapiokamjölet tillsätts till den heta mjölkblandningen under omrörning av mjölet ordentligt. Sedan tillsätts ost och ägg till blandningen och den resulterande degen knådas väl tills den är slät.

delar av tapioka -degen rullas in i bollar och placeras bortsett från var och enandra i en bakpanna. Bollarna bakas vid en hög temperatur i en halvtimme. När de har fördubblats i storlek och brunt är brödet klart.

Vissa stormarknader och livsmedelsbutiker säljer brödblandningar för att göra tapioca -bröd samt olika märken av tapioka bröd. Vissa av dessa bröd kan ha en ganska chewy struktur och kan smaka bättre när de rostas. Bortsett från att vara fria från gluten är dessa bröd i allmänhet låga i protein. Vissa bröd kan innehålla rostade sesamfrön för smak.