Hvad er tapioca -brød?

Tapioca-brød er et glutenfrit brød lavet af tapioca-mel. Det er et let, blødt brød, og det spises normalt som et alternativ til regelmæssig, glutenrig brød lavet af hvedemel; Gluten er et naturligt protein, der findes i hvede, byg, rug og havre. Sådanne glutenfrie madalternativer er vigtige for mennesker, der har glutenintolerance; Det vil sige, de er ikke i stand til korrekt at fordøje fødevarer, der indeholder glutenproteinet, og kan lide af allergi og sundhedsmæssige problemer som et resultat.

Tapioca -melet, der bruges til at fremstille tapioca -brød, opnås fra rødderne af kassava -planten. Cassava -rødderne ligner kartoffelknolde og høstes, vaskes, skræles og formales til papirmasse for at opnå en stivelsesholdig væske. Cassava -rodvæsken adskilles fra rodmassen og udsættes for gentagen vask, indtil cassava -stivelsen sætter sig ned i bunden af ​​behandlingsbeholderen. Den fugtige stivelse fjernes og tørres derefter.

Den tørrede cassava -stivelse er næste jord til Obtain tapioca -melet. For at fremstille tapioca -perler, der bruges til at fremstille en række tapioca -desserter og drikkevarer, blandes tapioca -melet først med vand, og den resulterende dej koges og tørres derefter. De tørrede dejflager er malet og presset gennem en skærm for at producere små, store eller ekstra store tapioca-perler af ensartede former og størrelser.

Madlavning med tapioca er hurtig og nem. For at fremstille tapioca -brød derhjemme er de krævede ingredienser tapioca mel, mælk, smør, salt, ost og æg. Salt og smør tilsættes til mælken, og blandingen opvarmes, indtil den koger og fjernes derefter fra varmen. Tapioca -melet tilsættes til den varme mælkeblanding og omrører melet grundigt. Derefter tilsættes ost og æg til blandingen, og den resulterende dej æltes godt, indtil den er glat.

Sektioner af tapioca -dejen rulles ind i kugler og placeres bortset fra hverAndet i en bagepande. Kuglerne bages ved en høj temperatur i en halv time. Når de er fordoblet i størrelse og brunet, er brødet klar.

Visse supermarkeder og fødevarebutikker sælger brødblandinger for at fremstille tapioca -brød samt forskellige mærker af tapioca -brød. Nogle af disse brød kan have en temmelig sej struktur og kan smage bedre, når de er ristet. Bortset fra at være fri for gluten, er disse brød generelt lavt i protein. Nogle brød kan indeholde ristede sesamfrø til smag.