Hvad er en ægcreme?

Æggecremen har et usædvanligt navn, især da det ikke indeholder fløde eller æg. Det er en drink, opfundet af Louis Auster i det 19. århundrede. Auster ejede en slikbutik i Brooklyn, der indeholdt en sodavand. Sammen med servering af traditionelle sodavand sammenkogte Auster ægcremen, en blanding af seltzer -vand, chokoladesirup og mælk.

I smag er en ægcreme noget ligner en is soda. Nogle har kaldt det den stakkels mands sodavand, fordi det normalt koster kun lidt mere end en almindelig sodavand. Toppen af ​​drikken er meget skummende og ser ud som en is soda uden den traditionelle øl af is. Nogle mennesker sammenligner den skummende top af drikken med piskede æggehvider, hvilket antyder skummet på toppen antydede navnet.

Faktisk eksisterer debat om, hvordan en drink, der ikke indeholder æg eller fløde, blev navngivet "ægcreme." Flere forklaringer dukker op, ligesom den, der tilbydes af Louis Austers barnebarn. Ordet "æg" i navnet kan være en korruption af det jiddiske ord echt , hvilket betyder reel eller sand. Æggecremen bliver således "ægte fløde."

Fra Austers Brooklyn Candy Shop spredte nyheder om denne dejlige drink. Det er nu ganske almindeligt at finde ægcremer i restauranter i New York og især jødiske delikatessens. De fleste større byer har et par sodavand eller deli, der tilbyder en ægcreme, men hvis du bor langt fra New York, kan du have problemer med at finde drikken. Der er gjort et par forsøg på at flaske ægcremen, men de har for det meste mislykkedes, da den skummende top af drikken er svært at replikere i en flaske. En brun top betragtes ofte som en ægcreme -katastrofe, og det er vanskeligt at forberede drikken i en flaske uden at overblanding af ingredienserne.

For ægcreme -elskere langt væk fra deres yndlingsdrink udgør dette faktisk lidt problem. Æggecremen er let lavet derhjemme, skønt opskrifter ogPræferencer er forskellige. De fleste mennesker foreslår, at den eneste acceptable chokoladesirup til en ægcreme er Fox's U-bet chokoladesmagsirup.

Nogle chokoladesirupper er lavet ved hjælp af kosher -standarder, hvilket gør dem tilladt under påsken for at praktisere jøder, der observerer strenge diætlove. Æggecremen er en populær påskedrink, men for at drikken skal være acceptabel under påsken, skal sirupen fremstilles med sukker og ikke majs sirup. U-bet er en af ​​de eneste chokoladesirupper på markedet, der gør en påske godkendt, kosher sirup, skønt Manischewitz-mærket muligvis er lettere at finde på vestkysten.

Selvom der findes mange opskriftsversioner, insisterer de fleste på at bruge Seltzer -vand over sodavand, da Seltzer ikke indeholder salt. Opskrifter rådgiver også at undgå mineralvandsmærker som Perrier. En simpel opskrift bruger 12-tommer (30,48 cm) frostede briller. I bunden af ​​glasset hælder ca. en tomme (2,54 cm) chokoladesirup og tilsæt en anden tomme helmælk. ENDD ca. seks til otte ounces (.17-.23Liter) af seltzer, indtil der dannes et hoved til toppen af ​​glasset. Du kan let røre bunden, selvom nogle nyder at drikke gennem lagene på ægcremen.