¿Qué es una crema de huevo?

La crema de huevo tiene un nombre inusual, especialmente porque no contiene crema ni huevos. Es una bebida, inventada por Louis Auster en el siglo XIX. Auster era dueño de una tienda de dulces en Brooklyn, que presentaba una tienda de refrescos. Además de servir refrescos tradicionales, Auster inventó la crema de huevo, una mezcla de agua Seltzer, jarabe de chocolate y leche.

En sabor, una crema de huevo es algo similar a un refresco de helado. Algunos lo han llamado refrescos del pobre, porque generalmente cuesta un poco más que un refresco normal. La parte superior de la bebida es muy espuma y parece un refresco de helado sin la primicia de helado tradicional. Algunas personas comparan la parte superior espumosa de la bebida con las claras de huevo batidas, lo que implica que la espuma en la parte superior sugirió el nombre.

En realidad, existe un debate sobre cómo una bebida que no contiene huevos o crema se llamó "crema de huevo". Surgen varias explicaciones, como la que ofrece el nieto de Louis Auster. La palabra "huevo" en el nombre puede ser un corrupción de la palabra yiddish ect , que significa real o verdadero. La crema de huevo se convierte así en "crema genuina".

De la tienda de dulces de Brooklyn de Auster, las noticias de esta deliciosa bebida se extienden. Ahora es bastante común encontrar cremas de huevos en los restaurantes de Nueva York y particularmente los delicatessenses judíos. La mayoría de las principales ciudades tendrán algunas tiendas de refrescos o delicias que ofrecen una crema de huevo, pero si vive lejos de Nueva York, es posible que tenga problemas para encontrar la bebida. Se han hecho un par de intentos para embotellar la crema de huevo, pero han fallado en su mayoría, ya que la parte superior espumosa de la bebida es difícil de replicar en una botella. Además, una parte superior marrón a menudo se considera un desastre de crema de huevo, y preparar la bebida en una botella sin mezclar sobre los ingredientes es difícil.

Para los amantes de la crema de huevos lejos de su bebida favorita, esto en realidad plantea poco problema. La crema de huevo se hace fácilmente en casa, aunque recetas yLas preferencias difieren. La mayoría de las personas sugieren que el único jarabe de chocolate aceptable para una crema de huevo es el jarabe de sabor a chocolate U-bet de Fox.

Algunos jarabes de chocolate se hacen con estándares kosher, lo que los hace permisibles durante la Pascua para practicar judíos que observan leyes dietéticas estrictas. La crema de huevo es una bebida popular de la Pascua, pero para que la bebida sea aceptable durante la Pascua, el jarabe debe hacerse con azúcar y no jarabe de maíz. U-Bet es uno de los únicos jarabes de chocolate en el mercado que hace que un jarabe kosher aprobado por la Pascua, aunque la marca Manischewitz puede ser más fácil de encontrar en la costa oeste.

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Aunque existen muchas versiones de recetas, la mayoría insisten en usar agua Seltzer sobre agua de soda, ya que Seltzer no contiene sal. Las recetas también aconsejan evitar marcas de agua mineral como Perrier. Una receta simple utiliza gafas heladas de 12 pulgadas (30.48 cm). En la parte inferior del vidrio, vierta aproximadamente una pulgada (2.54 cm) de jarabe de chocolate y agregue otra pulgada de leche entera. ADD aproximadamente de seis a ocho onzas (.17-.23 litros) de Seltzer, hasta que una cabeza se forma a la parte superior del vidrio. Puede revolver ligeramente el fondo, aunque algunos disfrutan bebiendo a través de las capas de la crema de huevo.