Co je to vaječný krém?

Vaječný krém má neobvyklý název, zejména proto, že neobsahuje krémové ani vejce. Je to nápoj, který vynalezl Louis Auster v 19. století. Auster vlastnil obchod s bonbóny v Brooklynu, který obsahoval obchod sód. Spolu s podáváním tradičních sodovek vytvořil Auster vaječný krém, směs seltzerové vody, čokoládového sirupu a mléka.

V chuti je krém na vejce poněkud podobný zmrzlinové sodě. Někteří to nazvali sodou chudáka, protože to obvykle stojí jen o něco víc než běžná soda. Horní část nápoje je velmi pěnivá a vypadá jako zmrzlinová soda bez tradiční lopatky zmrzliny. Někteří lidé porovnávají pěnivou horní část nápoje s bičovými bílkami, což znamená, že pěna nahoře navrhla název. Objevuje se několik vysvětlení, jako je ta, kterou nabízí vnuk Louise Austera. Slovo „vejce“ ve jménu může být korupnáklad jidišského slova echt , což znamená skutečné nebo pravdivé. Vaječný krém se tak stává „skutečným krémem“.

Z Auster's Brooklyn Candy Shop, Zprávy o tomto nádherném rozpětí nápoje. Nyní je docela běžné najít vaječné krémy v newyorských restauracích a zejména židovských lahůdek. Většina hlavních měst bude mít několik obchodů se sodou nebo deliky, které nabízejí krém na vejce, ale pokud žijete daleko od New Yorku, můžete mít potíže s nalezením nápoje. Bylo provedeno několik pokusů o láhnutí smetanu vejce, ale většinou selhaly, protože pěnivý horní část nápoje je obtížné replikovat v láhvi. Také hnědý top je často považován za katastrofu na smetanu vajec a příprava nápoje v láhvi bez přemíření ingrediencí je obtížná.

Pro milovníky vaječných krémů daleko od svého oblíbeného nápoje to ve skutečnosti představuje malý problém. Krém na vejce je snadno vyroben doma, i když recepty aPředvolby se liší. Většina lidí naznačuje, že jediným přijatelným čokoládovým sirupem pro vaječný krém je sirup čokolády U-Bet FOX.

Některé čokoládové sirupy jsou vyráběny pomocí košerových standardů, díky nimž jsou přípustné během Pesachu pro praktikování Židů, kteří pozorují přísné stravovací zákony. Vaječný krém je populární pesasový nápoj, ale aby byl nápoj během Pesachu přijatelný, musí být sirup vyroben s cukrem a nikoli kukuřičným sirupem. U-bet je jedním z jediných čokoládových sirupů na trhu, který dělá pesach schválený, košer sirup, i když značka Manischewitz může být snazší najít na západním pobřeží.

Ačkoli existuje mnoho verzí receptů, většina trvá na použití vodě Seltzer přes sodovou vodu, protože Seltzer neobsahuje sůl. Recepty také doporučují vyhnout se značkám minerální vody, jako je Perrier. Jednoduchý recept používá 12palcové (30,48 cm) matné brýle. Ve spodní části skla nalijte asi jeden palec (2,54 cm) čokoládového sirupu a přidejte další centimetr plnotučného mléka. ADD asi šest až osm uncí (0,17-0,23litery) Seltzeru, dokud se hlava nevytvoří na vrchol skla. Můžete lehce promíchat dno, i když někteří si užívají pití ve vrstvách vaječného krému.