O que é um creme de ovo?
O creme de ovo tem um nome incomum, especialmente porque não contém creme ou ovos. É uma bebida, inventada por Louis Auster no século XIX. Auster possuía uma loja de doces no Brooklyn, que apresentava uma loja de refrigerante. Juntamente com servir refrigerantes tradicionais, a Auster inventou o creme de ovo, uma mistura de água de Seltzer, xarope de chocolate e leite.
No sabor, um creme de ovo é um pouco semelhante a um refrigerante de sorvete. Alguns o chamaram de refrigerante do pobre homem, porque geralmente custa um pouco mais do que um refrigerante regular. O topo da bebida é muito espumoso e aparece como um refrigerante de sorvete sem a colher de sorvete tradicional. Algumas pessoas comparam o topo espumoso da bebida com as claras de ovos, implicando que a espuma no topo sugeriu o nome. Várias explicações surgem, como a oferecida pelo neto de Louis Auster. A palavra "ovo" no nome pode ser uma corrupçãoção da palavra iídiche echt , o que significa real ou verdadeiro. O creme de ovo se torna "creme genuíno".
Na loja de doces do Brooklyn do Auster, as notícias dessa bebida deliciosa se espalham. Agora é bastante comum encontrar cremes de ovo em restaurantes de Nova York e particularmente judeus delicatessens. A maioria das grandes cidades terá algumas lojas de refrigerante ou delicatessens que oferecem um creme de ovo, mas se você mora longe de Nova York, poderá ter problemas para encontrar a bebida. Foram feitas algumas tentativas para engarrafar o creme de ovo, mas elas falharam principalmente, já que o topo espumoso da bebida é difícil de replicar em uma garrafa. Além disso, um top marrom geralmente é considerado um desastre de creme de ovo, e preparar a bebida em uma garrafa sem misturar demais os ingredientes é difícil.
Para os amantes do creme de ovo, longe de sua bebida favorita, isso realmente apresenta pouco problema. O creme de ovo é facilmente feito em casa, embora receitas eAs preferências diferem. A maioria das pessoas sugere que o único xarope de chocolate aceitável para um creme de ovo é o xarope de sabor de chocolate U-bet da Fox.
Alguns xaropes de chocolate são fabricados usando padrões kosher, o que os torna permitidos durante a Páscoa para praticar os judeus que observam leis alimentares estritas. O creme de ovo é uma bebida popular na Páscoa, mas para que a bebida seja aceitável durante a Páscoa, o xarope deve ser feito com açúcar e não xarope de milho. O U-BET é um dos únicos xaropes de chocolate no mercado que facilita a aprovação de uma páscoa e o xarope kosher, embora a marca Manischewitz possa ser mais fácil de encontrar na costa oeste.
Embora existam muitas versões de receita, a maioria insiste em usar água Seltzer sobre água de refrigerante, pois Seltzer não contém sal. As receitas também aconselham a evitar marcas de água mineral como Perrier. Uma receita simples usa óculos foscos de 12 polegadas (30,48 cm). No fundo do vidro, despeje cerca de uma polegada (2,54 cm) de xarope de chocolate e adicione mais uma polegada de leite integral. UMDD cerca de seis a oito onças (.17- .23liters) de Seltzer, até que uma cabeça se forme no topo do vidro. Você pode mexer levemente o fundo, embora alguns gostem de beber através das camadas do creme de ovo.