Hva er en eggkrem?

Eggkremen har et uvanlig navn, spesielt siden den ikke inneholder krem ​​eller egg. Det er en drink, oppfunnet av Louis Auster på 1800 -tallet. Auster eide en godteributikk i Brooklyn, som inneholdt en brusbutikk. Sammen med servering av tradisjonelle brus, kokte Auster eggekremen, en blanding av seltzer vann, sjokoladesirup og melk.

I smak ligner en eggkrem noe som en iskrem. Noen har kalt det den stakkars mannens brus, fordi det vanligvis koster bare litt mer enn en vanlig brus. Toppen av drikken er veldig skummende og fremstår som en iskrembrua uten den tradisjonelle iskremen. Noen mennesker sammenligner den skummende toppen av drinken med piskede eggehviter, noe som antyder skummet på toppen antydet navnet.

Egentlig eksisterer debatten om hvordan en drink som ikke inneholder egg eller krem, ble kalt "Egg Cream." Flere forklaringer dukker opp, som den som tilbys av Louis Auster's barnebarn. Ordet "egg" i navnet kan være en korruption av det jiddiske ordet echt , som betyr ekte eller sant. Eggkremen blir dermed "ekte krem."

fra Auster's Brooklyn Candy Shop, nyheter om denne herlige drikken. Det er nå ganske vanlig å finne eggekremer i restauranter i New York og spesielt jødiske delikatesser. De fleste større byer vil ha noen få brusbutikker eller delikatessebutikker som tilbyr en eggekrem, men hvis du bor langt fra New York, kan du ha problemer med å finne drinken. Det er gjort et par forsøk på å flaske eggekremen, men de har stort sett mislyktes, siden den skummende toppen av drikken er vanskelig å gjenskape i en flaske. En brun topp anses ofte som en eggkremkatastrofe, og å tilberede drinken i en flaske uten å overmiksere ingrediensene er vanskelig.

For eggkremelskere langt borte fra favorittdrikken, utgjør dette faktisk lite problem. Eggkremen lages lett hjemme, selv om oppskrifter ogInnstillinger er forskjellige. De fleste antyder at den eneste akseptable sjokoladesirupen til en eggkrem er Fox 'U-Bet Chocolate Flavour-sirup.

Noen sjokoladesirup er laget med kosher -standarder, noe som gjør dem tillatt under påsken for å praktisere jøder som observerer strenge kostholdslover. Eggkremen er en populær påskedrikk, men for at drinken skal være akseptabel under påsken, må sirupen lages med sukker og ikke mais sirup. U-BET er en av de eneste sjokoladesirupene på markedet som gjør en påske godkjent, kosher sirup, selv om Manischewitz-merket kan være lettere å finne på vestkysten.

Selv om det finnes mange oppskriftsversjoner, insisterer de fleste på å bruke Seltzer -vann over brusvann, siden Seltzer ikke inneholder salt. Oppskrifter anbefaler også å unngå mineralvannsmerker som Perrier. En enkel oppskrift bruker 12-tommers frostede briller (30,48 cm). Hell i bunnen av glasset omtrent en tomme (2,54 cm) sjokoladesirup og tilsett en tomme helmelk. ENDD omtrent seks til åtte gram (.17-.23litere) av Seltzer, inntil et hode dannes til toppen av glasset. Du kan røre bunnen lett, selv om noen liker å drikke gjennom lagene på eggekremen.