Vad är en äggkräm?

Ägggrädden har ett ovanligt namn, särskilt eftersom den inte innehåller grädde eller ägg. Det är en drink, uppfann av Louis Auster på 1800 -talet. Auster ägde en godisbutik i Brooklyn, som innehöll en läskbutik. Tillsammans med att servera traditionella läsk, samlade Auster äggkräm, en blandning av seltzer vatten, chokladsirap och mjölk.

i smak är en äggkräm något lik en glass soda. Vissa har kallat det den fattiga mans soda, eftersom det vanligtvis kostar bara lite mer än en vanlig läsk. Den övre delen av drinken är väldigt skummig och verkar som en glass soda utan den traditionella skopa av glass. Vissa människor jämför den skummiga toppen av drinken med piskade äggvita, vilket innebär att skummet på toppen föreslog namnet.

faktiskt, debatt finns om hur en drink som innehåller inga ägg eller grädde som heter "äggkräm." Flera förklaringar dyker upp, som den som erbjuds av Louis Auster's barnbarn. Ordet "ägg" i namnet kan vara en korrupdet jiddiska ordet echt , vilket betyder verkligt eller sant. Ägggrädden blir således "äkta grädde."

Från Auster's Brooklyn Candy Shop, nyheter om denna underbara dryck sprids. Det är nu ganska vanligt att hitta äggkrämer på New York -restauranger och särskilt judiska delikatesser. De flesta större städer kommer att ha några sodabutiker eller Delis som erbjuder en äggkräm, men om du bor långt från New York kan du ha problem med att hitta drinken. Ett par försök har gjorts för att flaska äggkräm, men de har mest misslyckats, eftersom den skummiga toppen av drinken är svår att replikera i en flaska. Dessutom betraktas en brun topp som en äggkrämkatastrof, och att förbereda drinken i en flaska utan att övermixa ingredienserna är svårt.

För äggkrämälskare långt borta från sin favoritdrink utgör detta faktiskt lite problem. Ägggrädden är lätt tillverkad hemma, även om recept ochpreferenser skiljer sig åt. De flesta föreslår att den enda acceptabla chokladsirapen för en äggkräm är Foxs U-bet chokladsirap.

Vissa chokladsirap görs med hjälp av kosher standarder, vilket gör dem tillåtna under påsk för att utöva judar som observerar strikta dietlagar. Ägggrädden är en populär påskdryck, men för att drinken ska vara acceptabel under påsk måste sirapen göras med socker och inte majssirap. U-bet är en av de enda chokladsirapen på marknaden som gör en påsk godkänd, kosher sirap, även om Manischewitz-varumärket kan vara lättare att hitta på västkusten.

Även om många receptversioner finns, insisterar mest på att använda seltzer vatten över sodavatten, eftersom Seltzer inte innehåller salt. Recept rekommenderar också att du undviker mineralvattenmärken som Perrier. Ett enkelt recept använder 12-tums (30,48 cm) frostade glasögon. I botten av glaset häll ungefär en tum chokladsirap och tillsätt ytterligare en tum av helmjölk. EnDD cirka sex till åtta uns (.17-.23-liter) av Seltzer, tills ett huvud bildas till toppen av glaset. Du kan lätt röra i botten, även om vissa tycker om att dricka genom äggkrämskikten.