Wat is een eiercrème?
De eiercrème heeft een ongebruikelijke naam, vooral omdat het geen crème of eieren bevat. Het is een drankje, uitgevonden door Louis Auster in de 19e eeuw. Auster bezat een snoepwinkel in Brooklyn, met een frisdrankwinkel. Samen met het serveren van traditionele frisdranken, maakte Auster de eierroom, een mix van seltzerwater, chocoladosiroop en melk.
In smaak is een eierroom enigszins vergelijkbaar met een ijs -frisdrank. Sommigen hebben het de frisdrank van de arme man genoemd, omdat het meestal net iets meer kost dan een gewone frisdrank. De bovenkant van de drank is erg schuimig en lijkt als een ijsoda zonder de traditionele bolletje ijs. Sommige mensen vergelijken de schuimende bovenkant van het drankje met geslagen eiwitten, wat het schuim bovenop impliceerde, suggereerde de naam.
Eigenlijk bestaat het debat over hoe een drankje dat geen eieren bevat of room "eiercrème" werd genoemd. Verschillende verklaringen komen naar voren, zoals degene die wordt aangeboden door de kleinzoon van Louis Auster. Het woord "ei" in de naam kan een corrup zijnHet Jiddische woord eett , wat echt of waar betekent. De eierroom wordt zo 'echte crème'.
Van Auster's Brooklyn Candy Shop, nieuws over deze heerlijke drankverspreiding. Het is nu vrij gebruikelijk om eiercrèmes te vinden in restaurants in New York en met name Joodse delicatessens. De meeste grote steden hebben een paar frisdrankwinkels of delicates die een eiercrème aanbieden, maar als je ver van New York woont, heb je misschien moeite om het drankje te vinden. Er zijn een paar pogingen gedaan om de eiercrème te bottelen, maar ze hebben meestal gefaald, omdat de schuimige bovenkant van het drankje moeilijk te repliceren is in een fles. Ook wordt een bruine bovenkant vaak beschouwd als een ramp in eierroom en het bereiden van het drankje in een fles zonder de ingrediënten te overmixen is moeilijk.
Voor liefhebbers van eierencrèmes ver weg van hun favoriete drankje, vormt dit eigenlijk weinig probleem. De eierroom is gemakkelijk thuis gemaakt, hoewel recepten enVoorkeuren verschillen. De meeste mensen suggereren dat de enige acceptabele chocoladesiroop voor een eiercrème de U-Bet Chocolate Smins-siroop van Fox is.
Sommige chocoladesestiropen worden gemaakt met behulp van koosjer -normen, waardoor ze tijdens het Pascha toegestaan zijn voor het oefenen van joden die strikte voedingswetten observeren. De eiercrème is een populair Pascha -drankje, maar om het drankje tijdens het Pascha acceptabel te laten zijn, moet de siroop met suiker worden gemaakt en geen maïssiroop. U-Bet is een van de weinige chocoladesiropen op de markt die een Pascha goedgekeurd maakt, koosjer siroop, hoewel het merk Manischewitz misschien gemakkelijker te vinden is aan de westkust.
Hoewel er veel receptversies bestaan, staan de meeste erop om seltzerwater over frisdrankwater te gebruiken, omdat Seltzer geen zout bevat. Recepten adviseren ook om mineraalwatermerken zoals Perrier te vermijden. Een eenvoudig recept maakt gebruik van 12-inch (30,48 cm) matte bril. Giet in de bodem van het glas ongeveer een inch (2,54 cm) chocoladesiroop en voeg nog een centimeter volle melk toe. ADD ongeveer zes tot acht gram (.17-.23 liters) van Seltzer, totdat een kop vormt naar de bovenkant van het glas. Je kunt de bodem licht roeren, hoewel sommigen graag door de lagen van de eierroom drinken.