卵クリームとは何ですか？

卵クリームには、特にクリームや卵が含まれていないため、珍しい名前があります。 19世紀にルイ・オーガスターによって発明された飲み物です。 Austerは、Soda Shopを備えたブルックリンにキャンディーショップを所有していました。 伝統的なソーダを提供することに加えて、芸術家は卵クリーム、セルツァーの水、チョコレートシロップ、ミルクのブレンドを作り上げました。

味の卵クリームは、アイスクリームソーダに多少似ています。 貧しい人のソーダと呼んでいる人もいます。なぜなら、通常は通常のソーダよりも少しだけかかるからです。 飲み物の上部は非常に泡立っており、伝統的なアイスクリームのスクープなしでアイスクリームソーダのように見えます。 飲み物の泡の頂上をホイップエッグホワイトと比較して、上の泡が名前を示唆したことを暗示している人もいます。 ルイ・オーガスターの孫が提供したように、いくつかの説明が現れます。 名前の「卵」という言葉は腐敗かもしれませんYiddish Word echt を意味します。 したがって、卵クリームは「本物のクリーム」になります。

OursterのBrooklyn Candy Shopから、この楽しい飲み物のニュースが広がりました。 ニューヨークのレストラン、特にユダヤ人のデリカテッセンで卵のクリームを見つけることは今では非常に一般的です。ほとんどの主要都市には、卵クリームを提供するいくつかのソーダショップやデリがありますが、ニューヨークから遠く離れて住んでいる場合は、飲み物を見つけるのに苦労するかもしれません。 卵のクリームを瓶詰めするためにいくつかの試みが行われましたが、飲み物の泡状のトップをボトルに複製するのが難しいため、それらはほとんど失敗しました。 また、茶色のトップはしばしば卵のクリームの災害と見なされ、材料をオーバーミックスせずにボトルで飲み物を準備することは困難です。

お気に入りの飲み物から遠く離れた卵クリーム愛好家の場合、これは実際にほとんど問題を提起しません。 卵のクリームは、レシピと好みは異なります。 ほとんどの人は、卵クリームのための唯一の許容されるチョコレートシロップは、フォックスのUベットチョコレートフレーバーシロップであることを示唆しています。

いくつかのチョコレートシロップは、コーシャの基準を使用して作られています。これにより、過越の中で、厳格な食事法を観察するユダヤ人を実践するために許容されます。 卵クリームは人気の過越の飲み物ですが、過越祭の間に飲み物を受け入れるためには、シロップはコーンシロップではなく砂糖で作らなければなりません。 Uベットは、過越祭を承認したコーシャシロップを市場で唯一のチョコレートシロップの1つですが、マニシュウィッツブランドは西海岸で見つけるのが簡単かもしれません。

多くのレシピバージョンは存在しますが、セルツァーには塩が含まれていないため、ソーダ水にセルツァーの水を使用することを主張しています。 また、レシピは、ペリエのようなミネラルウォーターブランドを避けることをお勧めします。 シンプルなレシピでは、12インチ（30.48 cm）のつや消しメガネを使用しています。 ガラスの底には、約1インチ（2.54 cm）のチョコレートシロップを注ぎ、さらに1インチの全乳を加えます。 aヘッドがガラスの上部に形成されるまで、セルツァーの約6〜8オンス（.17-.23Liters）のDD。卵のクリームの層を通して飲むのが好きな人もいますが、底を軽くかき混ぜることができます。