ブランズウィックシチューとは何ですか？

ブランズウィックシチューは、伝統的に熱く提供されている野菜と肉の厚い混合物です。通常、最小限のスープがあり、より厚くて分厚いシチューになります。肉と野菜の一口は通常、スープで一般的に見られるものの約2倍の大きさの中程度のサイズのチャンクにカットされます。ほとんどのレシピでは、スープのベースとして煮込んだトマトが必要です。野菜の追加には、トウモロコシ、オクラ、リマ豆、またはバター豆が含まれます。レシピの起源に応じて、肉と鶏肉の成分は、鶏肉、豚肉、牛肉の定期的なカットから、リスやウサギのよりエキゾチックな追加に及びます。かなりの数のブランズウィックシチューのレシピは、液体の煙を加えて皿に深みを加えることを示唆しています。

シチューの起源に関する2つの反対の人気のある物語があります。 1つの歴史的なアカウントは、料理をブランズウィック郡に戻しますバージニア州南部、およびその他は、その起源をジョージア州ブランズウィックに属しています。バージニアの歴史は、この料理が1828年に作成されたと主張しており、ジョージアのアカウントは1898年に最初に作られたと主張しています。

バージニアの物語は、何人かの友人と彼のシェフ、「叔父」のジミー・マシューズとの狩猟旅行でバージニア州議会議員の物語を語っています。マシューズは任命されたキャンプクックであり、他の人たちが狩りをしている間、彼はいくつかのリスを撃って服を着ました。ハンターがキャンプに戻るのを待っていると、彼はリスをタマネギ、バター、古いパン、ハーブ、スパイスを添えた大きな鋳鉄の鍋に入れ、調合を何時間も煮込みました。奇妙な混合物には注意が必要ですが、ハンターはそれを味わって、それを美味しくて満足していると宣言しました。

ジョージアの歴史によると、ブランズウィックシチューの最初のバッチは、ブランズウィックの町の近くのジョージア沖のセントサイモンズ島で調理されました。誰もpersではありませんオンはレシピでクレジットされています。ここでのシチューの起源に関する主張は、このタイプの最初のシチューが1898年7月2日にそこで調理されたと記載されている町の歴史的な鍋のプラークに基づいています。

ブランズウィックシチューは、米国南東部のいくつかの地域で依然として人気のある家族のお気に入りですが、最も頻繁に南部の教会募金活動で発見されています。また、家族の再会や政治集会でも一般的に提供されます。いくつかのレシピはまだ主要な肉成分としてリスをリストしていますが、多くのビニティ鶏肉がシチュー野菜よりも好ましい仲間です。