Was ist Brunswick Stew?
Brunswick -Eintopf ist eine dicke Mischung aus Gemüse und Fleisch, die traditionell heiß serviert wird. Normalerweise hat es eine minimale Menge Brühe, was es zu einem dicken, klobigen Eintopf macht. Die Bissen aus Fleisch und Gemüse werden normalerweise in mittelgroße Stücke geschnitten, die etwa doppelt so groß sind wie die typischerweise in Suppe. Die meisten Rezepte erfordern gedünstete Tomaten als Basis für die Brühe. Zu den Gemüsezusagen gehören häufig Mais, Okra, Lima -Bohnen oder Butterbohnen. Abhängig vom Ursprung des Rezepts reichen Fleisch- und Geflügelzutaten von regelmäßigen Schnitten aus Hühnchen, Schweinefleisch und Rindfleisch bis hin zu exotischeren Ergänzungen von Eichhörnchen oder Kaninchen. Eine beträchtliche Anzahl von Brunswick -Eintopfrezepten schlägt vor, flüssigen Rauch hinzuzufügen, um dem Gericht Tiefe zu verleihen. Ein historischer Bericht verfolgt das Gericht zurück nach Brunswick County inSouthern Virginia und die anderen haben seine Ursprünge Brunswick, Georgia, zuschreiben. Die Geschichte von Virginia behauptet, das Gericht sei 1828 erstellt worden, und das Georgia -Konto behauptet, der Eintopf wurde erstmals 1898 hergestellt.
Die Geschichte von Virginia erzählt die Geschichte eines Gesetzgebers des Bundesstaates Virginia auf einer Jagdreise mit einigen Freunden und seinem Koch, „Onkel“ Jimmy Matthews. Matthews war der festgelegte Camp Cook, und während die anderen jagten, schoss und kleidete er einige Eichhörnchen. Als er darauf wartete, dass die Jäger zum Camp zurückkehrten, steckte er die Eichhörnchen in einen großen Gusseisen -Topf mit etwas Zwiebeln, Butter, abgestandenem Brot, Kräutern und Gewürzen und schmückte die Zubereitung stundenlang. Obwohl die Jäger vor der seltsamen Mischung vorsichtig waren, schmeckten sie und erklärten sie köstlich und befriedigend.
Nach der Geschichte Georgia wurde die erste Charge von Brunswick Stew auf St. Simons Island vor der Küste von Georgia in der Nähe der Stadt Brunswick gekocht. Niemand Persauf wird das Rezept gutgeschrieben. Die Behauptung über den Ursprung des Eintopfs hier basiert ganz auf Plakette auf einem historischen Topf in der Stadt, in dem der erste Eintopf dieser Art am 2. Juli 1898 gekocht wurde.
Obwohl Brunswick Stew in einigen Regionen der südöstlichen Vereinigten Staaten immer noch ein beliebter Familienfavorit ist, ist er am häufigsten bei Spendenaktionen der Kirche im gesamten Süden zu finden. Es wird auch üblicherweise bei Familienvereinigungen und politischen Kundgebungen zugestellt. In einigen Rezepten werden das Eichhörnchen immer noch als Hauptfleischzutat aufgelistet, aber in vielen Umgebung ist Hühnchen der bevorzugte Begleiter des Eintopfgemüses.