브런 즈윅 스튜는 무엇입니까?

Brunswick Stew는 전통적으로 뜨거운 야채와 고기의 두꺼운 혼합물입니다. 일반적으로 최소한 양의 국물이있어 더 두껍고 청키 한 스튜입니다. 고기와 채소의 덩어리는 일반적으로 수프에서 일반적으로 발견되는 것보다 약 2 배의 중간 크기 덩어리로 자릅니다.

Brunswick 스튜의 제안 된 성분은 종종 레시피의 기원만큼 다양합니다. 대부분의 레시피는 스튜 토마토를 국물의 기초로 요구합니다. 야채 추가에는 옥수수, 오크라, 리마 콩 또는 버터 콩이 자주 포함됩니다. 레시피의 기원에 따라 고기 및 가금류 성분은 정기적 인 닭고기, 돼지 고기 및 쇠고기에서 다람쥐 또는 토끼의 이국적인 첨가에 이르기까지 다양합니다. 브런 즈윅 스튜 레시피의 상당수는 접시에 깊이를 더하기 위해 액체 연기를 추가하는 것을 제안합니다.

스튜의 기원에 관한 두 가지 반대되는 인기 이야기가 있습니다. 하나의 역사적인 계정버지니아 남부 및 기타 속성은 그 기원을 조지아 주 브런 즈윅과의 기원입니다. 버지니아 역사에 따르면이 요리는 1828 년에 만들어졌으며 조지아 계정은 스튜가 1898 년에 처음 만들어 졌다고 주장합니다.

버지니아 이야기는 버지니아 주 입법부의 이야기를 친구들과 그의 요리사 인“아저씨”지미 매튜스와 함께 사냥 여행으로 이야기합니다. Matthews는 임명 된 캠프 요리사였으며 다른 사람들은 사냥을했지만 다람쥐를 쏴서 옷을 입었습니다. 그는 사냥꾼들이 캠프로 돌아 오기를 기다렸을 때, 다람쥐를 양파, 버터, 빵, 허브 및 향신료와 함께 큰 주철 냄비에 넣고 몇 시간 동안 칵테일을 끓였습니다. 이상한 혼합물에주의를 기울이지 만 사냥꾼들은 그것을 맛보고 맛있고 만족스럽게 선언했습니다.

조지아 역사에 따르면, 브런 즈윅 스튜 (Brunswick Stew)의 첫 번째 배치는 브런 즈윅 (Brunswick) 마을 근처 조지아 해안의 세인트 시몬스 섬에서 요리되었습니다. 아무도 퍼요On은 레시피로 인정됩니다. 스튜의 기원에 대한 주장은 1898 년 7 월 2 일 에이 유형의 첫 스튜가 그곳에서 요리되었다고 말하는 마을의 역사적인 냄비에 대한 플라크를 기반으로합니다.

브런 즈윅 스튜는 미국 남동부 지역에서 여전히 인기있는 가족이 가장 좋아하지만 남부 전역의 교회 기금 모금 행사에서 가장 자주 발견됩니다. 또한 일반적으로 가족 상봉과 정치 집회에서 제공됩니다. 일부 레시피는 여전히 다람쥐를 주요 육류 성분으로 나열하지만 많은 근처에서 치킨은 스튜 야채에 선호되는 동반자입니다.