송아지 소시지 란 무엇입니까?

전 세계에 걸쳐 준비된 수십 개의 소시지 스타일 중 일부는 송아지로 만들어졌으며, 심지어는 보통 더 널리 퍼진 소시지 사료 인 돼지 고기와 혼합됩니다. 전통적인 핫도그에 대한 독일 태생의 사촌 인 Bockwurst 송아지는 송아지 고기 소시지는 통통하고 송아지 고기, 돼지 고기가 적고 계란, 마늘, 고수풀 씨앗, 파프리카, 메이스, 육두구, 겨자 가루 및 설탕과 같은 독특한 재료의 범위입니다. 대조적으로, weisswurst 또는 흰 소시지라는 송아지와 베이컨의 바이에른 혼합은 보존 아질산염의 부족으로 인해 비슷한 촉진에도 불구하고 요리 과정에서 완전히 흰색으로 변합니다.

bockwurst 및 weisswurst 둘 다 송아지 고기 소시지로 간주 될 수 있습니다. 다른 송아지를 함유 한 소시지 (네덜란드 인 Boterhamworst 및 상징적 인 독일어 bratwurst )는 주로 돼지 고기로 만들어졌습니다. 이것들은 종종 특정 향신료뿐만 아니라 좋은 측정을 위해 약간의 송아지를 던졌습니다.그것은 그들에게 뚜렷한 맛을줍니다.

American Meat Institute가 온라인으로 유지 관리하는 소시지 용어집에 따르면 Bockwurst 은 일반적으로 돼지 고기보다 송아지 고기를 가지고 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 매운 소시지 웹 사이트에서 bockwurst 의 레시피는 7 파운드를 사용합니다. (약 3.2kg)의 돼지 고기는 약 3 파운드입니다. (약 1.4kg)의 송아지 고기. 그런 다음 소금, 후추, 셀러리 및 양파 가루, 메이스, 향신료, 파슬리, 계란, 액체 연기 및 강판 레몬 향으로 맛을냅니다.

a weisswurst 송아지 소시지를위한 레시피는 바바리아 웹 사이트의 음식에 송아지와 햄과 고기가 포함되어 있습니다. 이들은 메이스, 레몬 풍미, 양파 가루, 다진 파슬리, 소금 및 후추로지면과 매운 맛이납니다. 이어서, 혼합물을 원하는 크기에 따라 양이나 암소로부터 장내 케이싱에 공급한다.

송아지 소시지, 주로 송아지거나 돼지 고기는 IS입니다매우 부패하기 쉬운. 많은 정육점들은 같은 날에 송아지를 섭취 할 준비를합니다. 송아지 고기 소시지가 파 보일, 그릴 또는 오븐 베이킹으로 완전히 조리되도록 엄격한 절차를 유지해야합니다. What 's Cooking America 웹 사이트에 따르면 갈은 쇠고기 나 송아지가 더 이상 분홍색이 아니며 160 ° F (약 71 ° C) 이상이어야합니다.

이 지역에 따라 송아지 소시지는 다양한 방식으로 제공 될 수 있습니다. 종종, 그것은 매운 겨자와 부드럽고 소금에 절인 프레첼을 동반합니다. 맥주도 전통적으로 도달 거리에 빠지지 않을 것입니다. 일부는 송아지 고기 소시지를 롤빵 안에 넣지 만 다른 어떤 사람들은 자연적인 맛이라고 생각합니다.