Co to jest gulasz Brunszwiku?

Gulasz Brunswick to gęsta mieszanka warzyw i mięsa, która jest tradycyjnie podawana na gorąco. Zwykle ma minimalną ilość bulionu, co czyni go gęstszym, masywnym gulaszem. Morsy mięsa i warzyw są zwykle krojone na średniej wielkości kawałki, które są około dwa razy większe niż te zwykle występujące w zupie.

Sugerowane składniki w gulaszu Brunszwiku są często tak różnorodne, jak rzekome pochodzenie przepisu. Większość przepisów wymaga duszonych pomidorów jako podstawy bulionu. Dodatki do warzyw często obejmują kukurydzę, okrę, fasolę limu lub fasolę masła. W zależności od pochodzenia przepisu składniki mięsa i drobiu wahają się od zwykłych kawałków kurczaka, wieprzowiny i wołowiny po bardziej egzotyczne dodatki wiewiórki lub królika. Znaczna liczba przepisów na gulasz Brunszwiku sugeruje dodanie płynnego dymu, aby dodać głębokość do naczynia.

Istnieją dwie przeciwne, popularne historie dotyczące pochodzenia gulaszu. Jedno historyczne konto śledzi danie z powrotem do hrabstwa Brunswick wPołudniowa Wirginia, a druga przypisuje swoje pochodzenie Brunszwiku w stanie Georgia. Historia Wirginii twierdzi, że danie zostało utworzone w 1828 r., A konto w Gruzji utrzymuje gulasz po raz pierwszy w 1898 r.

The Virginia Tale opowiada historię ustawodawcy stanu Wirginii podczas polowania z przyjaciółmi i jego szefem kuchni „wujkiem” Jimmy Matthewsem. Matthews był mianowanym kucharzem obozowym i podczas gdy inni polowali, strzelił i ubrał wiewiórki. Czekając, aż myśliwi wrócą do obozu, włożył wiewiórki do dużego żeliwnego garnka z cebulą, masłem, starych chleb, zioła i przyprawy i dusził miksturę na wiele godzin. Choć uważni za dziwną mieszankę, łowcy spróbowali i zadeklarowali, że jest pyszna i satysfakcjonująca.

Według Historii Gruzji pierwsza partia gulaszu Brunszwiku została ugotowana na wyspie St. Simons, u wybrzeży Georgii w pobliżu miasta Brunszwiku. Nikt nieOn jest przypisywany przepisowi. Roszczenie o pochodzeniu gulaszu tutaj opiera się całkowicie na tablicy na historycznej doniczce w mieście, który stwierdza, że ​​pierwszy gulasz tego typu został tam gotowany 2 lipca 1898 r.

Chociaż gulasz Brunszwiku jest nadal popularnym ulubieńcem rodziny w niektórych regionach południowo -wschodnich Stanów Zjednoczonych, najczęściej występuje w kościelnych fundraiserach na całym południu. Jest również powszechnie obsługiwany podczas zjazdów rodzinnych i wieców politycznych. Niektóre przepisy nadal wymieniają wiewiórkę jako główny składnik mięsa, ale w wielu Vicinities Chicken jest preferowanym towarzyszem do gulaszu.