Hva er Tapioca -brød?

Tapioca-brød er et glutenfritt brød laget av tapioca-mel. Det er et lett, mykt brød, og det spises vanligvis som et alternativ til vanlig, glutenrik brød laget av hvetemel; Gluten er et naturlig protein som finnes i hvete, bygg, rug og havre. Slike glutenfrie matalternativer er viktige for mennesker som har glutenintoleranse; Det vil si at de ikke er i stand til å fordøye matprodukter på riktig måte som inneholder glutenproteinet, og kan lide av allergier og helseproblemer som et resultat.

Tapioca -melet som brukes til å lage tapioca -brød oppnås fra røttene til kassavanlegget. Kassava -røttene ligner potetknoller og høstes, vasket, skrellet og malt i masse for å oppnå en stivelsesholdig væske. Kassavarotvæsken skilles fra rotmassen og utsettes for gjentatte vasker til kassava -stivelsen legger seg i bunnen av prosesseringsfartøyet. Den fuktige stivelsen blir deretter fjernet og tørket.

Den tørkede kassavastivelsen er neste bakken til obtain Tapioca -melet. For å lage tapioka -perler, som brukes til å tilberede en rekke tapioka -desserter og drikke, blandes Tapioca -melet først med vann og den resulterende deigen kokes og deretter tørkes. De tørkede deigflakene blir malt og presses gjennom en skjerm for å produsere små, store eller ekstra store tapioka-perler av ensartede former og størrelser.

Matlaging med tapioca er rask og enkel. For å lage tapioka -brød hjemme, er de nødvendige ingrediensene tapiokamel, melk, smør, salt, ost og egg. Saltet og smøret tilsettes melken og blandingen varmes opp til den koker og deretter fjernes fra varmen. Tapioca -melet tilsettes den varme melkeblandingen, og omrører melet grundig inn. Deretter tilsettes osten og eggene til blandingen, og den resulterende deigen blir elt godt til den er glatt.

Seksjoner av Tapioca -deigen rulles inn i baller og plasseres bortsett fra hverandre i en bakepanne. Ballene er bakt ved høy temperatur i en halv time. Når de har doblet seg i størrelse og brunet, er brødet klart.

Visse supermarkeder og matbutikker selger brødblandinger for å lage tapioka -brød samt forskjellige merker av tapiokabrød. Noen av disse brødene kan ha en ganske seig tekstur og smaker kanskje bedre når de er ristet. Bortsett fra å være fri for gluten, er disse brødene generelt lite i protein. Noen brød kan inneholde ristede sesamfrø for smak.