¿Qué es el pan de tapioca?
El pan de tapioca es un pan sin gluten hecho de harina de tapioca. Es un pan ligero y suave, y generalmente se come como una alternativa al pan regular rico en gluten hecho de harina de trigo; El gluten es una proteína natural que se encuentra en trigo, cebada, centeno y avena. Dichas alternativas de alimentos sin gluten son esenciales para las personas que tienen intolerancia al gluten; Es decir, no pueden digerir adecuadamente los productos alimenticios que contienen la proteína del gluten, y pueden sufrir alergias y problemas de salud como resultado.
La harina de tapioca utilizada para hacer pan de tapioca se obtiene de las raíces de la planta de yuca. Las raíces de yuca se parecen a los tubérculos de papa y se cosechan, se lavan, se pelan y se muelen en la pulpa para obtener un líquido con almidón. El líquido de la raíz de yuca se separa de la pulpa de la raíz y se somete a lavados repetidos hasta que el almidón de yuca se asienta en la parte inferior del recipiente de procesamiento. El almidón húmedo se retira y se seca.
El almidón de yuca seca es el siguiente terreno a OBTAIn La harina de tapioca. Para hacer perlas de tapioca, que se utilizan para preparar una variedad de postres y bebidas de tapioca, la harina de tapioca se mezcla primero con agua y la masa resultante se cocina y luego se seca. Los copos de masa secos se molen y se presionan a través de una pantalla para producir perlas de tapioca pequeñas, grandes o extra grandes de formas y tamaños uniformes.
Cocinar con tapioca es rápida y fácil. Para hacer pan de tapioca en casa, los ingredientes requeridos son harina de tapioca, leche, mantequilla, sal, queso y huevos. La sal y la mantequilla se agregan a la leche y la mezcla se calienta hasta que hierve y luego se retira del fuego. La harina de tapioca se agrega a la mezcla de leche caliente, revolviendo la harina bien. Luego, el queso y los huevos se agregan a la mezcla y la masa resultante se amasa bien hasta que esté suave.
Las secciones de la masa de tapioca se enrollan en bolas y se colocan aparte de cada unootro en una sartén para hornear. Las bolas se hornean a alta temperatura durante media hora. Cuando se han duplicado en tamaño y dorado, el pan está listo.
Ciertas supermercados y tiendas de alimentos venden mezclas de pan para hacer panes de tapioca, así como varias marcas de pan de tapioca. Algunos de estos panes pueden tener una textura bastante masticable y pueden saber mejor cuando se tostan. Además de libres de gluten, estos panes son generalmente bajos en proteínas. Algunos panes pueden contener semillas de sésamo tostadas para el sabor.