Wat is Tapioca -brood?
Tapioca-brood is een glutenvrij brood gemaakt van tapioca-bloem. Het is een licht, zacht brood en het wordt meestal gegeten als een alternatief voor normaal, glutenrijk brood gemaakt van tarwebloem; Gluten is een natuurlijk eiwit gevonden in tarwe, gerst, rogge en haver. Dergelijke glutenvrije voedselalternatieven zijn essentieel voor mensen met glutenintolerantie; Dat wil zeggen dat ze niet in staat zijn om voedselproducten die het gluteneiwit bevatten goed te verteren en kunnen hierdoor lijden aan allergieën en gezondheidsproblemen. De cassave -wortels lijken op aardappelknollen en worden geoogst, gewassen, gepeld en gemalen in pulp om een zetmeelrijke vloeistof te verkrijgen. De cassave -wortelvloeistof wordt gescheiden van de wortelpulp en onderworpen aan herhaalde wassen totdat de cassave zetmeel zich aan de onderkant van het verwerkingsvat vestigt. Het vochtige zetmeel wordt vervolgens verwijderd en gedroogd.
Het gedroogde cassave zetmeel is de volgende grond om te kopenn het tapioca -bloem. Om tapioca -parels te maken, die worden gebruikt om een verscheidenheid aan tapioca -desserts en drankjes te bereiden, wordt het tapiocameel eerst gemengd met water en het resulterende deeg wordt gekookt en vervolgens gedroogd. De gedroogde deegvlokken worden gemalen en door een scherm geperst om kleine, grote of extra grote tapioca-parels van uniforme vormen en maten te produceren.
Koken met tapioca is snel en gemakkelijk. Om tapiocabrood thuis te maken, zijn de vereiste ingrediënten tapioca -bloem, melk, boter, zout, kaas en eieren. Het zout en de boter worden aan de melk toegevoegd en het mengsel wordt verwarmd totdat het kookt en vervolgens van het vuur verwijderd. Het tapioca -bloem wordt toegevoegd aan het mengsel van het warme melk en roer de bloem grondig in. Vervolgens worden de kaas en eieren aan het mengsel toegevoegd en wordt het resulterende deeg goed gekneed tot het glad is.
Secties van het tapioca -deeg worden in ballen gerold en afgezien van elkandere in een bakpan. De ballen worden gedurende een half uur op een hoge temperatuur gebakken. Wanneer ze in grootte en bruin zijn verdubbeld, is het brood klaar.
Bepaalde supermarkten en voedselwinkels verkopen broodmixen om tapiocabroodjes en verschillende merken tapiocabroodje te maken. Sommige van deze broden kunnen een nogal taaie textuur hebben en kunnen beter smaken wanneer ze geroosterd zijn. Afgezien van het vrij zijn van gluten, hebben deze broodjes over het algemeen weinig eiwitten. Sommige broodjes kunnen geroosterde sesamzaden bevatten voor smaak.