¿Qué es un prinzregentortte?
PrinzRegentorTor es un pastel en capas que se origina en Baviera, Alemania. Principalmente consiste en capas de pasteles de esponja delgados, cubiertos con un glaseado de chocolate que generalmente se endurece, dando al pastel un exterior brillante y suave. El pastel generalmente tiene de seis a nueve capas, y a menudo se sirve con una taza de café. PrinzRegentorTe es un pastel muy popular en Baviera y se vende y se compra durante todo el año, ya sea que las ocasiones lo llamen o no lo llamen.
El nombre "Prinzregententore" literalmente significa "Porta de Príncipe Regent", en referencia a la Regente de Bavaria, Luitpold, quien reinó desde 1886 hasta 1912. El inventor de Prince, sin embargo, todavía es cierto; todavía es cierto; todavía es cierto; Algunas fuentes dicen que el chef personal del Príncipe Regente, John Rottenhöfer, inventó y dedicó el pastel en honor del Príncipe Regente. Otras fuentes citan a un famoso panadero llamado Anton Seidl para ser el inventor, que horneó un pastel cubierto de chocolate con nueve capas, que representan a los nueve hijos del rey Ludwig I, el padre Of Luitpold. Algunas fuentes también acreditan otro panadero llamado Heinrich Georg Erbshäauser como inventor cuando se le encargó hornear un pastel para el 90 cumpleaños de Luitpold en 1911. Su pastel consistió en ocho capas, simbolizando los ocho distritos administrativos de Bavaria en ese momento.
Los ingredientes principales para las capas de pastel de Prinzregentortte son huevos, mantequilla, harina y azúcar. Otros ingredientes utilizados para textura y saborizante incluyen algo de polvo de hornear, vainilla, sal y algo de agua caliente. La masa generalmente se divide en sartenes separadas y se hornea de una vez, lo que resulta en capas de pastel de esponja delgadas y lisas. Se extiende una capa más delgada de crema de mantequilla de chocolate entre las capas del pastel. Los ingredientes en el relleno de crema de mantequilla de chocolate generalmente incluyen cacao en polvo, mantequilla, yemas de huevo y azúcar del confitero.
ensamblar el prinzregententorte comienza cuando las capas de pastel de esponjason lo suficientemente fríos como para que la crema de mantequilla no se derrita. La base y la parte superior del pastel deben ser las capas de esponja, por lo que el pastel es lo suficientemente estable como para pararse solo. Cuando todas las capas de pastel y el relleno de crema de mantequilla se ensamblan, todo el pastel está cubierto de glaseado de chocolate, principalmente hecho de chocolate negro y mantequilla o crema batida.
Algunas versiones del prinzregentortte tienen una capa de mermelada de albaricoque en la capa superior, y un recubrimiento de crema de mantequilla de chocolate manchado en los bordes del pastel, antes de que se aplique generosamente la guinda de chocolate. Para los adornos finales, el chocolate afeitado se rocía en el pastel, o se pueden agregar cucharadas de crema batida con una tubería. El pastel generalmente se sirve frío o a temperatura ambiente para retener la cáscara de chocolate endurecida en el exterior.