Hva er en Prinzregententorte?

Prinzregententorte er en lagdelt kake som stammer fra Bayern, Tyskland. Den består først og fremst av lag med tynne svampkaker, dekket med en sjokoladeising som vanligvis herder, og gir kaken et blankt, glatt ytre. Kaken har vanligvis seks til ni lag, og serveres ofte med en kopp kaffe. Prinzregententorte er en veldig populær kake i Bayern og selges og kjøpt gjennom året, uansett om anledninger krever det.

Navnet "Prinzregentore" betyr bokstavelig talt “Prince Regent's Cake,” som referanse til Prince Regent of Bavaria, Luitpold, Whorts As Letign fra 18866. Noen kilder sier at Prince Regents egen personlige kokk, John Rottenhöfer, oppfant og dedikerte kaken til ære for Prince Regent. Andre kilder siterer en berømt baker som heter Anton Seidl til å være oppfinneren, som bakte en sjokoladedekket kake med ni lag, og representerte de ni barna til kong Ludwig I, faren Of Luitpold. En annen baker ved navn Heinrich Georg Erbshäauser blir også kreditert av noen kilder som oppfinneren da han fikk i oppgave å bake en kake til Luitpolds 90 -årsdag i 1911. Kaken hans besto av åtte lag, som symboliserte de åtte administrative distriktene i Bavaria på den tiden.

Hovedingrediensene til Prinzregententortes kakelag er egg, smør, mel og sukker. Andre ingredienser som brukes til tekstur og smakstilsetning inkluderer noe bakepulver, vanilje, salt og litt varmt vann. Røren er vanligvis delt inn i separate panner og bakt på en gang, noe som resulterer i tynne, glatte overflater svampekakelag. Et tynnere lag med sjokoladesmørkrem er spredt mellom kakelagene. Ingredienser i sjokoladesmørkremfyllet inkluderer vanligvis kakaopulver, smør, eggeplommer og sukkervarer.

Montering av Prinzregententorte starter når svampkakelageneer kule nok til at smørkremen ikke smelter. Basen og den øverste delen av kaken skal være svamplagene, så kaken er stabil nok til å stå på egen hånd. Når alle kakelagene og smørkremfyllingen er samlet sammen, er hele kaken dekket av sjokoladeising, først og fremst laget av mørk sjokolade og smør eller pisket krem.

Noen versjoner av Prinzregentorte har et belegg av aprikosstopp i det øverste laget, og et belegg av sjokoladesmørkrem smurt på kantene på kaken, før sjokoladeisingen blir sjenerøst påført. For endelige pyntegjenstander drysses barbert sjokolade på kaken, eller dukker med pisket krem ​​kan tilsettes ved hjelp av et rør. Kaken serveres vanligvis enten kald eller ved romtemperatur for å beholde det herdede sjokoladeskallet på utsiden.