O que é um prinzregentEntEorte?

PrinzregentEntete é um bolo em camadas originário da Baviera, Alemanha. Consiste principalmente em camadas de bolos de esponja finos, cobertos com uma cobertura de chocolate que geralmente endurece, dando ao bolo um exterior brilhante e liso. O bolo geralmente tem de seis a nove camadas e é frequentemente servido com uma xícara de café. PrinzregentEntorte é um bolo muito popular na Baviera e é vendido e comprado ao longo do ano, seja ou não ocasiões ou não. Algumas fontes dizem que o próprio chef pessoal de Prince Regent, John Rottenhöfer, inventou e dedicou o bolo em homenagem ao príncipe Regent. Outras fontes citam um famoso padeiro chamado Anton Seidl como o inventor, que assou um bolo coberto de chocolate com nove camadas, representando os nove filhos do rei Ludwig I, o pai Of Luitpold. Outro padeiro chamado Heinrich Georg Erbshäauser também é creditado por algumas fontes como inventor quando ele foi encarregado de assar um bolo para o 90º aniversário de Luitpold em 1911. Seu bolo consistia em oito camadas, simbolizando os oito distritos administrativos da Bavaria naquele momento.

Os principais ingredientes para as camadas de bolo do príncipententente são ovos, manteiga, farinha e açúcar. Outros ingredientes usados ​​para textura e sabor incluem um pouco de fermento, baunilha, sal e água quente. A massa é geralmente dividida em panelas separadas e assada de uma só vez, resultando em camadas finas de esponja de esponja finas e passadas. Uma camada mais fina de creme de manteiga de chocolate é espalhada entre as camadas do bolo. Os ingredientes no recheio de creme de manteiga de chocolate geralmente incluem cacau em pó, manteiga, gemas e açúcar de confeiteiro.

montando o prinzregentEntete começa quando as camadas de esponja do pãosão frios o suficiente para que o creme de manteiga não derreta. A base e a parte superior do bolo devem ser as camadas de esponja, para que o bolo seja estável o suficiente para ficar por conta própria. Quando todas as camadas de bolo e recheio de creme de manteiga são montadas juntas, todo o bolo é coberto de cobertura de chocolate, feita principalmente de chocolate escuro e manteiga ou chantilly.

Algumas versões do príncipententente têm um revestimento de geléia de damasco na camada superior e um revestimento de creme de manteiga de chocolate manchado nas bordas do bolo, antes que a cobertura de chocolate seja generosamente aplicada. Para enfeites finais, o chocolate raspado é polvilhado no bolo, ou os montes de chantilly podem ser adicionados usando um cano. O bolo é geralmente servido frio ou à temperatura ambiente para reter a concha de chocolate endurecida no exterior.