¿Qué es una designación de origen protegida?

Una designación de origen protegida (PDO) es parte del sistema de estado geográfico protegido en la Unión Europea (UE). Este marco está diseñado para proteger la integridad de los alimentos y bebidas europeos mediante la legislación cuidadosamente el etiquetado de ciertos productos europeos. Cuando algo recibe una designación de origen protegida, significa que solo los artículos producidos en un área específica de una manera particular pueden soportar esa etiqueta en el mercado europeo. Por ejemplo, Champagne tiene una etiqueta PDO, lo que significa que solo los vinos brillantes producidos en un estilo específico en la región francesa de Champagne pueden etiquetarse como "Champagne".

Además de la etiqueta PDO, la Unión Europea también ofrece la etiqueta de indicador geográfico protegido (PGI), y la etiqueta tradicional especializada (TSG) (TSG). Estas etiquetas se usan ligeramente de manera ligeramente diferente a las designaciones de origen protegidas, pero todas están diseñadas para proteger los alimentos que son exclusivos de las regiones específicas de Europa, especialmente las áreas rurales.

La idea detrás de la designación de origen protegida es que Europa tiene muchas tradiciones alimentarias regionales muy únicas. Al proteger estos alimentos, la Unión Europea puede garantizar que se conserven métodos tradicionales de producción de alimentos. El gobierno también puede alentar a las personas a mantenerse establecidas en las zonas rurales al proporcionar un incentivo económico para producir alimentos tradicionales, y pueden aumentar la confianza del consumidor al certificar que los alimentos con una etiqueta PDO se producen a un estándar básico.

Francia, Italia y España tienen su propia versión del sistema PDO, y muchos alimentos que llevan una apelación de Origine Controlee , A Denominazione di -Origine Controllata , o una denominación de Origen también tienen una designación de origen protegida de origen. Las etiquetas PDO especifican que los alimentos deben producirse completamente en una región específica y de una manera particular. Por ejemplo, una etiqueta para queso miGht indica que el queso debe hacerse en un lugar particular de la leche no pasteurizada producida por una raza específica de ganado, y que debe curarse en moldes de cierto tamaño y forma.

La Unión Europea ha empujado a otros países a respetar sus designaciones de origen protegidas, a veces construyendo el reconocimiento del etiquetado PDO en tratados y acuerdos comerciales. Sin embargo, no todas las naciones lo hacen. En los Estados Unidos, por ejemplo, los nombres de muchos alimentos que tienen una designación protegida de la etiqueta de origen en Europa se utilizan como genéricos, como en el caso del queso parmesano. Las compañías estadounidenses han luchado contra el reconocimiento del etiquetado PDO, bancar el reconocimiento del consumidor de alimentos familiares. Por extraño que parezca, Estados Unidos ha emitido protección geográfica a varios alimentos estadounidenses regionales, por lo que claramente el gobierno estadounidense reconoce la necesidad de proteger las especialidades regionales.