Qu'est-ce qu'une désignation d'origine protégée?
Une désignation d'origine protégée (APD) fait partie du système de statut géographique protégé de l'Union européenne (UE). Ce cadre est conçu pour protéger l'intégrité des aliments et des boissons européens en légiférant soigneusement l'étiquetage de certains produits européens. Lorsque quelque chose reçoit une désignation d'origine protégée, cela signifie que seuls les articles produits dans une zone spécifique d'une manière particulière peuvent supporter cette étiquette sur le marché européen. Par exemple, le champagne a une étiquette PDO, ce qui signifie que seuls les vins étincelants produits dans un style spécifique dans la région française du champagne peuvent être qualifiés de «champagne».
En plus de l'étiquette PDO, l'Union européenne propose également l'étiquette de l'indicateur géographique protégé (PGI) et l'étiquette traditionnelle de spécialité garanti (TSG). Ces étiquettes sont utilisées légèrement différemment des désignations d'origine protégées, mais toutes sont conçues pour protéger les aliments uniques aux régions spécifiques de l'Europe, en particulier les zones rurales.
L'idée derrière la désignation d'origine protégée est que l'Europe a de nombreuses traditions alimentaires régionales très uniques. En protégeant ces aliments, l'Union européenne peut s'assurer que les méthodes traditionnelles de production alimentaire sont préservées. Le gouvernement peut également encourager les gens à rester installés dans les zones rurales en offrant une incitation économique à produire des aliments traditionnels, et ils peuvent accroître la confiance des consommateurs en certifiant que les aliments avec une étiquette APD sont produits selon une norme de base.
La France, l'Italie et l'Espagne ont toutes leur propre version du système PDO, et de nombreux aliments qui portent une appellation d'Origine Controlee , un denominazione di Origine Controlata , ou un dénominacion de origine a également un étiquette d'origine protégée. Les étiquettes APDI spécifient que la nourriture doit être produite entièrement dans une région spécifique et d'une manière particulière. Par exemple, une étiquette pour le fromage MILe GHT indique que le fromage doit être fabriqué dans un endroit particulier à partir de lait non pasteurisé produit par une race spécifique de bovins, et qu'il doit être guéri dans les moules d'une certaine taille et forme.
L'Union européenne a poussé d'autres pays à respecter ses désignations d'origine protégées, renforçant parfois la reconnaissance de l'étiquetage de l'APD sur les traités et les accords commerciaux. Cependant, toutes les nations ne le font pas. Aux États-Unis, par exemple, les noms de nombreux aliments qui portent une désignation d'origine protégée en Europe sont utilisés comme génériques, comme dans le cas du parmesan. Les entreprises américaines ont combattu de la reconnaissance de l'étiquetage de l'APD, en fonction de la reconnaissance des consommateurs des aliments familiers. Curieusement, les États-Unis ont émis une protection géographique à un certain nombre d'aliments américains régionaux, donc clairement le gouvernement américain reconnaît la nécessité de protéger les spécialités régionales.