Cos'è una designazione protetta di origine?
Una designazione protetta di origine (PDO) fa parte del sistema di stato geografico protetto nell'Unione europea (UE). Questo quadro è progettato per proteggere l'integrità del cibo e delle bevande europee legiferando attentamente l'etichettatura di alcuni prodotti europei. Quando qualcosa viene data una designazione protetta di origine, significa che solo gli articoli prodotti in un'area specifica in un modo particolare possono portare quell'etichetta nel mercato europeo. Ad esempio, lo champagne ha un'etichetta PDO, il che significa che solo i vini scintillanti prodotti in uno stile specifico nella regione francese dello champagne possono essere etichettati come "champagne".
Oltre all'etichetta PDO, l'Unione europea offre anche l'etichetta dell'Indicatore geografico protetto (PGI) e l'etichetta della Specialty Garantited (TSG). Queste etichette sono utilizzate in modo leggermente diverso dalle designazioni protette di origine, ma tutte sono progettate per proteggere gli alimenti unici per le regioni specifiche dell'Europa, in particolare le aree rurali.
L'idea alla base della designazione protetta dell'origine è che l'Europa ha molte tradizioni alimentari regionali davvero uniche. Proteggendo questi alimenti, l'Unione europea può garantire che i metodi tradizionali di produzione alimentare siano conservati. Il governo può anche incoraggiare le persone a rimanere stabilite nelle aree rurali fornendo un incentivo economico per produrre alimenti tradizionali e possono aumentare la fiducia dei consumatori certificando che gli alimenti con un'etichetta PDO siano prodotti secondo uno standard di base.
Francia, Italia e Spagna hanno tutti la propria versione del sistema PDO e molti alimenti che portano una appello D'Origine Controllee , una denominazione di Origine Controllata o una denominacion de origen ha anche una designazione protetta di origine. Le etichette PDO specificano che il cibo deve essere prodotto interamente in una regione specifica e in un modo particolare. Ad esempio, un'etichetta per il formaggio miGHT indica che il formaggio deve essere realizzato in un luogo particolare dal latte non pastorizzato prodotto da una specifica razza di bovini e che deve essere curato in stampi di una certa dimensione e forma.
L'Unione Europea ha spinto altri paesi a rispettare le sue designazioni protette di origine, a volte costruendo il riconoscimento dell'etichettatura PDO in trattati e accordi commerciali. Tuttavia, non tutte le nazioni lo fanno. Negli Stati Uniti, ad esempio, i nomi di molti alimenti che portano una designazione protetta dell'etichetta di origine in Europa sono usati come generici, come nel caso del parmigiano. Le aziende americane hanno combattuto il riconoscimento dell'etichettatura PDO, bancario sul riconoscimento dei consumatori di alimenti familiari. Stranamente, gli Stati Uniti hanno emesso una protezione geografica a una serie di alimenti americani regionali, quindi chiaramente il governo americano riconosce la necessità di proteggere le specialità regionali.