¿Qué es una cebolla de torpedo rojo?
La cebolla del torpedo rojo es una cebolla de la reliquia nativa de Calabria, Italia, donde se ha cultivado desde antes del nacimiento de Cristo. Esta cebolla tiene una larga historia por una razón: tiene un sabor incomparable que lo ha hecho duradero en el Mediterráneo. Estas cebollas se pueden encontrar a la venta en algunos mercados especializados, y también se pueden cultivar en el jardín local, aunque algunas personas creen que las famosas cebollas de Torpea, una ciudad en Calabria, tienen el mejor sabor. La carne de la cebolla es blanca, con un borde rojo y extremadamente dulce. Estas cebollas también son muy picantes, con una nota aguda que equilibra el sabor dulce. Debido a que la cebolla de torpedos rojo no se mantiene bien, generalmente es un manjar estacional, disponible solo cuando estas verduras maduran en la caída media.
Estas cebollas tienen un sabor suave que los hace adecuados para su uso crudo. RiñonalSe pueden agregar cebollas de torpesos AW a ensaladas, sándwiches y otros platos. Las cebollas también se pueden encurtir y usar de varias maneras, y algunas personas disfrutan de una cebolla de torpedo roja en escabeche. Las cebollas en escabeche también se pueden colocar y usar como guarnición para una variedad de platos, y no son infrecuentes en mezclas de vegetales en escabeche en Italia.
Cooking saca la dulzura natural de la cebolla de torpedos roja, caramelizando ligeramente crea un sabor muy rico. Estas cebollas se pueden usar en sopas, guisos, salsas, etc., y también son populares en pizza, a la parrilla y sirvieron como aperitivo y en rellenos.
Las cebollas se ven profundamente afectadas por el suelo en el que crecen. Dependiendo del contenido del suelo, una cebolla de torpedo roja puede desarrollar un sabor sulfuroso más agresivo, o puede permanecer suave. Los jardineros que quieran cultivar estas cebollas en casa deben intentar plantarlas en varios entornosOnments para encontrar el "punto dulce" en el jardín donde crecerán bien y sabrán bien. Las cebollas necesitan un suelo fértil y bien drenado y al menos seis horas de sol al día para prosperar, y deben plantarse después de que la última helada haya pasado.
Si una receta requiere una cebolla de torpedo roja y tiene dificultades para encontrar una, puede usar una cebolla roja normal o una cebolla Vidalia como un soporte, porque ambos cultivares de cebolla son naturalmente dulces.
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