Cos'è una cipolla siluro rossa?
La cipolla del siluro rosso è una cipolla di cimelio nativa di Calabria, in Italia, dove è stata coltivata da prima della nascita di Cristo. Questa cipolla ha una lunga storia per un motivo: ha un sapore incomparabile che l'ha resa duratura nel Mediterraneo. Queste cipolle possono essere trovate in vendita in alcuni mercati speciali e possono anche essere coltivate nel giardino di casa, sebbene alcune persone credano che le famose cipolle di Torpea, una città della Calabria, abbiano il miglior sapore.
Le cipolle di siluro rosso abbiano un aspetto più o meno come i calcio e siano coperte da una carta rossa a una pelle viola. La carne della cipolla è bianca, con un bordo rosso ed estremamente dolce. Queste cipolle sono anche molto pungenti, con una nota acuta che bilancia il sapore dolce. Poiché la cipolla del siluro rosso non si sta bene, è generalmente una delicatezza stagionale, disponibile solo quando queste verdure maturano a metà caduta.
Queste cipolle hanno un sapore delicato che le rende adatte per l'uso grezzo. RLe cipolle siluro AW possono essere aggiunte a insalate, panini e altri piatti. Le cipolle possono anche essere sottacete e utilizzate in vari modi, con alcune persone che si godono una cipolla rossa in salamoia dritto. Le cipolle in salamoia possono anche essere incuneate e utilizzate come contorno per una varietà di piatti e non sono rari nelle miscele di verdure in salamoia in Italia.
La cucina mette in evidenza la dolcezza naturale della cipolla siluro rossa, la caramellarla crea leggermente un sapore molto ricco. Queste cipolle possono essere utilizzate in zuppe, stufati, salse e così via, e sono anche popolari sulla pizza, alla griglia e servite da antipasto e in imbottitura.
Le cipolle sono profondamente influenzate dal suolo in cui crescono. A seconda del contenuto del terreno, una cipolla siluro rossa può sviluppare un sapore solforoso più aggressivo o può rimanere lieve. I giardinieri che vogliono coltivare queste cipolle a casa dovrebbero provare a piantarle in diversi EnvirOnmenti per trovare il "punto debole" nel giardino dove crescerà bene e avranno un sapore giusto. Le cipolle hanno bisogno di terreni fertili e ben drenati e almeno sei ore di sole al giorno per prosperare, e dovrebbero essere piantate dopo che l'ultimo gelo è passato.
Se una ricetta richiede una cipolla siluro rossa e hai difficoltà a trovarne una, puoi usare una normale cipolla rossa o una cipolla di vidalia come supporto, perché entrambe queste cultivar di cipolle sono naturalmente dolci.