¿Qué es una rejilla para asar?
Una rejilla de tostado es una rejilla de metal que normalmente se coloca en una asadera y se usa al cocinar carne, generalmente pollo y otras aves de corral, asados de costilla y asados de cerdo. La rejilla de tostado puede ser plana o en forma de V, cuadrado u ovalado. Algunos son ajustables, agregando más versatilidad. Generalmente están hechos de acero inoxidable, pero algunos de bajo costo pueden estar hechos de aluminio.
Los cables de metal interconectados de la rejilla de tostado permiten que el aire circule alrededor de la carne mientras se cocina. Esto no solo ayuda a evitar ardor, sino que hace que la piel de la carne sea crujiente y marrón mientras sella los jugos en el interior. La rejilla de tostado ayuda a lograr este efecto manteniendo la carne alejada de los jugos y la grasa que gotean hasta el fondo de la sartén mientras se cocina la carne. Dado que la carne no descansará en los jugos, no se hervirá y continuará dorándose de manera uniforme por todos los lados.
Las rejillas de tostado también ayudan a evitar el vapor de la carne en lugar de dorarla. Cubriendo la carne tambiénEstramente hará que el vapor, lo que a su vez evitará que la piel se dore y se arrugue muy bien. Sin embargo, si la carne está elevada, más aire podrá circular a su alrededor.
El recubrimiento antiadherente que generalmente se encuentra en las rejillas de tostado ayuda a permitir que la carne se quite fácilmente sin que se pegue y desgarrando. Las rejillas de tostado también a menudo cuentan con manijas además de los que están en la bandeja de tostado, lo que ayuda al cocinero a levantar fácilmente la carne de la sartén y a la tabla de cortar. La grasa y los goteos se dejan en la parte inferior de la bandeja de tostado, que se puede usar para hacer salsa o salsa.
Una rejilla de tostado generalmente costará entre $ 10 dólares estadounidenses (USD) y $ 25 USD, dependiendo de si está hecho de acero inoxidable o aluminio, y si es ajustable y tiene un recubrimiento antiadherente. Varios tamaños también están disponibles para encajar dentro de las sartenes de tostado de diferentes tamaños. Si el horno es lo suficientemente grandePara acomodarlo, un cocinero puede encontrar mejor comprar una bandeja de tostado más grande, ya que dará más versatilidad en la cocina.
Se puede comprar una rejilla de tostado en cualquier tienda especializada en Kitchen, junto con la mayoría de los grandes almacenes y tiendas de descuento. También es posible comprar estantes de tostado en línea. Muchas sartenes de tostado vienen con bastidores de tostado, pero cuando no lo hacen, es una inversión inteligente para mejorar la calidad de los alimentos.