Hvad er et ristestativ?

Et ristningsstativ er et metalstativ, der normalt er sat i en ristende pande og bruges ved kogekød, generelt kylling og andre fjerkræ, ribben stege og svinekødsteg. Riststativet kan være fladt eller V-formet, firkantet eller ovalt. Nogle er justerbare og tilføjer mere alsidighed. De er generelt lavet af rustfrit stål, men nogle billige kan være lavet af aluminium.

De sammenkoblede metaltråde på ristestativet giver luften mulighed for at cirkulere rundt om kødet, når det koges. Dette hjælper ikke kun med at forhindre forbrænding, men det gør huden på kødet sprødt og brunt, mens du forsegler safterne inde. Riststativet hjælper med at opnå denne effekt ved at holde kødet væk fra safterne og fedt, der drypper til bunden af ​​gryden, når kødet koges. Da kødet ikke hviler i safterne, koges det ikke, og vil fortsætte med at brune jævnt på alle sider.

ristningsstativer hjælper også med at undgå at dampe kødet i stedet for at brunere det. Dækker også kødetTæt vil få det til at dampe, hvilket igen vil forhindre huden i at brunere og sprøde pænt. Hvis kødet er forhøjet, vil mere luft dog være i stand til at cirkulere rundt om det.

Den non-stick-belægning, der normalt findes på ristningsstativer, hjælper med at lade kødet let fjernes, uden at det klæber og rives. Ristningsstativer har også ofte håndtag ud over dem på ristende gryde, som hjælper kogen let med at løfte kødet ud af gryden og ned på skærebrættet. Fedtene og drypene efterlades i bunden af ​​ristningspanden, som kan bruges til at fremstille sauce eller sauce.

Et ristningsstativ koster generelt mellem $ 10 amerikanske dollars (USD) og $ 25 USD, afhængigt af om det er lavet af rustfrit stål eller aluminium, og om det er justerbart og har en ikke-stick coating. Forskellige størrelser er også tilgængelige til at passe inde i ristende pander i forskellige størrelser. Hvis ovnen er stor nokFor at imødekomme det kan en kok måske finde det bedst at købe en større ristningspande, da den vil give mere alsidighed i køkkenet.

Der kan købes et ristningsstativ i enhver Kitchen Speciality -butik sammen med de fleste stormagasiner og rabatbutikker. Det er også muligt at købe ristningsstativer online. Mange ristende pander kommer med ristningsstativer, men når de ikke gør det, er det en smart investering at forbedre kvaliteten af ​​mad.