Wat is een braadrek?
Een roostrek is een metalen rek dat normaal in een braadpan wordt ingesteld en gebruikt bij het koken van vlees, over het algemeen kip en ander gevogelte, ribgebraden en varkensroosters. Het braadrek kan plat of V-vormig, vierkant of ovaal zijn. Sommige zijn verstelbaar en voegt meer veelzijdigheid toe. Ze zijn over het algemeen gemaakt van roestvrij staal, maar sommige goedkope kunnen worden gemaakt van aluminium.
De onderling verbonden metalen draden van het braadrek laten de lucht rond het vlees circuleren terwijl het kookt. Dit helpt niet alleen om verbranding te voorkomen, maar maakt de huid van het vlees knapperig en bruin terwijl het de sappen binnen afdicht. Het braadrek helpt dit effect te bereiken door het vlees weg te houden van de sappen en vet die naar de bodem van de pan druppelen terwijl het vlees kookt. Omdat het vlees niet in de sappen rust, wordt het niet gekookt en blijft het aan alle kanten gelijkmatig bruin worden. Het vlees bedekkenStrak zorgt ervoor dat het stoomt, wat op zijn beurt weerhoudt de huid niet bruin en knapperig is. Als het vlees echter verhoogd is, kan er echter meer lucht eromheen circuleren.
De anti-aanbakcoating die meestal op braadrekken wordt gevonden, helpt om het vlees gemakkelijk te laten verwijderen zonder dat het blijft plakken en scheuren. Roostere rekken hebben ook vaak handgrepen naast die op de braadpan, die de kook helpen het vlees gemakkelijk uit de pan en op het snijplank te tillen. Het vet en de druppels blijven achter in de bodem van de braadpan, die kan worden gebruikt om jus of saus te maken.
Een roostrek kost over het algemeen tussen de $ 10 US dollar (USD) en $ 25 USD, afhankelijk van of het is gemaakt van roestvrij staal of aluminium, en of het instelbaar is en een anti-stick coating heeft. Verschillende maten zijn ook beschikbaar om te passen in braadpannen met verschillende grootte. Als de oven groot genoeg isOm het tegemoet te komen, kan een kok het het beste vinden om een grotere braadpan te kopen, omdat het meer veelzijdigheid in de keuken geeft.
Een braadrek kan worden gekocht in elke Kitchen Specialty Store, samen met de meeste warenhuizen en kortingswinkels. Het is ook mogelijk om roosters online te kopen. Veel braadpannen worden geleverd met braadrekken, maar als ze dat niet doen, is het een slimme investering om de kwaliteit van voedsel te verbeteren.