¿Qué es un asado de grupos enrollados?
Un asado de grupos enrollados es muy similar a un filete redondo de carne que ha sido sazonado con sal y pimienta y enrollado en forma de troncos. El asado enrollado enrollado se ata con hilo de cocina para evitar que se desintee mientras se cocina. La cadena generalmente se elimina para servir. El asado está tallado en la pierna trasera del animal y es comúnmente conocido como un corte de carne o ternera. Se recomienda que se cocine un asado enrollado enrollado durante un período largo a fuego lento, y agregar caldo evita que la carne se vuelva demasiado seca y resistente a medida que se cocina.
comúnmente considerado un corte de menor calidad, el asado enrollado intenta aprovechar su estado de asado para hacer que el consumo lento y la reducción de un método de cocción preferido. Cuando se sirve como un bistec redondo, este corte de carne puede ser muy duro y difícil de digerir. Rodar la carne y atarla crea una pieza de carne más gruesa que puede soportar con éxito un método de preparación de cría lenta, lo que a menudo resulta en unCorte tierno de carne cuando termine de cocinar. Es común que el asado enrollado enrollado se dore en una sartén a fuego muy alto antes de colocar la carne en una bandeja para asar.
Una vez colocado en la bandeja de tostado, muchos cocineros recomiendan colocar caldo de carne u otro tipo de líquido en la bandeja de tostado. Esto proporciona humedad para un proceso de tostado bajo y cálido, y funciona en concierto para ablandar la carne. Algunas recetas requieren que la cerveza o el vino se coloquen con el asado, y la elección suele ser una cuestión de preferencia personal. Las verduras a menudo se colocan en la bandeja de tostado junto al asado de grupos enrollados para agregar sabor y crear una comida de una sol.
Si bien la sal y la pimienta son las especias tradicionales que se usan dentro de un asado de grupos enrollados, otras especias se pueden usar con igual éxito. El ajo es una especia popular que se puede agregar a un asado enrollado. La carne a menudo se corta y se coloca el ajodentro de los cortes. Otros métodos requieren que la especia se frote contra el exterior del asado. Otro método para ablandar el asado enrollado es rociar la carne con sus propios goteos mientras se cocina. Algunas recetas requieren la adición de un caldo de carne al asado cada 30 minutos mientras la carne se cocina en el horno.