Co to jest walcowana pieczeń?
Rolkowana pieczeń jest bardzo podobna do okrągłego steku wołowiny, który został doprawiony solą i pieprzem i zwinięta w kształt kłód. Pieczeniowa pieczeń jest następnie wiązana sznurkiem kuchennym, aby zapobiec jej rozwijaniu podczas gotowania. Ciąg jest zwykle usuwany do serwowania. Pieczeń jest wyrzeźbiony z tylnej nogi zwierzęcia i jest powszechnie najbardziej znany jako krój wołowiny lub cielęciny. Zaleca się ugotowanie przechylonej pieczeń przez długi czas na małym ogniu, a dodanie bulionu uniemożliwia nadmierne i twarde mięso, gdy gotuje się.
Powszechnie uważane za cięcie niższej jakości, walcowane zadanie pieczeni, aby skorzystać z jego statusu pieczonego, aby stworzyć powolne gotowanie i przenosić preferowaną metodę gotowania. Po podaniu jako okrągły stek, ta krój mięsa może być bardzo trudny i trudny do strawienia. Toczenie mięsa i wiązanie tworzy grubszy kawałek mięsa, który jest w stanie z powodzeniem znieść powolną metodę przygotowania, która często powoduje więcejPo zakończeniu gotowania delikatnego kroju mięsa. Często jest zrumienione na patelni na patelni na bardzo wysokim ogniu przed umieszczeniem mięsa na misce do pieczenia.
Po umieszczeniu na patelni wielu kucharzy zaleca umieszczenie bulionu wołowego lub innego rodzaju płynu na misce do pieczenia. Zapewnia to wilgoć do niskiego i ciepłego procesu pieczenia i działa na koncercie, aby zmiękczyć mięso. Niektóre przepisy wymagają umieszczenia piwa lub wina z pieczeniem, a wybór jest zazwyczaj kwestią osobistych preferencji. Warzywa są często umieszczane na patelni, obok walcowanej pieczenia zadania, aby dodać smak i stworzyć posiłek z jednego pana.
Podczas gdy sól i pieprz są tradycyjnymi przyprawami używanymi wewnątrz walcowanej pieczonej pieczenia, inne przyprawy mogą być stosowane z równym sukcesem. Czosnek to popularna przyprawa, którą można dodać do walcowanej pieczeń. Mięso jest często krojone, a czosnek umieszczawewnątrz cięć. Inne metody wymagają wcierania przypraw o zewnętrzną część pieczeni. Inną metodą zmiękczania walcowanej pieczeni jest spędzenie mięsa własnymi kaplicami podczas gotowania. Niektóre przepisy wymagają dodania wołowiny do miski do pieczenia co 30 minut, gdy mięso gotuje w piekarniku.