¿Qué es un horno de salamandra?
Los hornos de salamandra son hornos de pollos de engorde pequeños que son útiles con una serie de tareas de preparación de alimentos. Si bien es posible hornear o cocinar en un horno de salamandra, el aparato se emplea más comúnmente para derretir, tostar o dorar la capa superior de varios platos. A veces conocido como un asador salamandro, el horno de salamandra es ideal para lograr tareas rápidas sin tener que calentar el horno de hornear más grande, como derretir queso en la parte superior de una empanada de hamburguesa.
Hay versiones en casa y comerciales del horno Salamander. Alrededor de la casa, los hornos de este tipo funcionan muy bien para hornear galletas o cruasanes enlatados sin calentar toda la cocina. El horno también es útil para dorar la capa superior de una cacerola o derretir una capa de queso en la parte superior del plato. Cuando se trata de preparar entradas, el horno es especialmente excelente para preparar filetes de pescado, ya que el horno cocina bien el pescado sin secarlo. Un horno de salamandra también puedeajustarse a una configuración muy baja para mantener un plato de comida caliente sin quemar el plato principal o los lados.
Versiones comerciales del horno Salamander a menudo construido con dos extremos abiertos y colocados en un espacio entre la cocina y el área de servicio. Esto funciona muy bien, ya que el chef puede preparar la presentación básica en una placa y deslizarla al horno de salamandra en un extremo. El servidor elimina la placa calentada en el otro extremo y la transporta a la mesa. Cuando los servidores advierten a los comensales que el plato está caliente, hay una buena posibilidad de que la comida se transfiera a través de un horno de salamandra.
Hay varias ventajas para tener un horno de salamandra. Uno tiene que ver con el uso eficiente de energía. Este estilo de horno de asador más pequeño requiere mucha menos energía que un horno de tamaño completo. Esto significa que si la tarea en cuestión es preparar un par de entradas simples con una vegetal o dos, la comida puede sercolocado en recipientes poco profundos y preparado en un horno de salamandra. El proceso no solo usa menos energía, sino que tampoco calienta la cocina tanto como para ejecutar el horno más grande.
Al mismo tiempo, es importante recordar que un horno de salamandra no es el medio adecuado para cocinar un pavo o jamón entero. El horno tampoco es la mejor opción si la comida necesita cocinar lentamente para estar completamente cocinado. Sin embargo, cuando la tarea implica agregar un glaseado o derretir la capa superior de un plato preparado, el horno Salamander es una excelente opción.